Uvas "Chardonnay": característica, aplicação e propriedades úteis

Variedade de uva branca "Chardonnay" é versátil, pois pode ser cultivada em qualquer zona climática e dar colheitas abundantes.

Além disso, o vinho produzido a partir de "Chardonnay" em diferentes países, é notável por seu sabor único único.

Pátria e a origem da casta "Chardonnay"

No momento, os cientistas não conseguiram determinar a história da variedade. A origem de "Chardonnay" está associada à família das variedades "Pino".

Empregados da Universidade da Califórnia, em 1991, realizou um estudo, devido a que eles descobriram que a variedade dada foi obtida como resultado travessia "Gue Blanc" e, muito provavelmente, "Pinot Noir". Mas apesar de numerosos estudos, alguns cientistas não aceitam esta versão. Ampelograph da França Pierre Gale tem a certeza de que "Chardonnay" não está absolutamente ligado a outras famílias varietais principais.

O país de origem também é contestado, mas a maioria dos pesquisadores acredita que o "Chardonnay" é de Roma.

Aplicação de uvas "Chardonnay"

Variedade de uvas "Chardonnay" é um dos mais difundidos em todo o mundo. É cultivada na Ásia, Europa, Austrália, África do Sul, América do Sul e do Norte. Em todo lugar dá um excelente resultado - vinho branco, rico em aroma e sabor especial. É interessante que em todos os países, dependendo do solo em que as uvas crescem e das características da sua preparação, o vinho das uvas Chardonnay tem sempre o seu sabor único.

"Chardonnay" na forma fresca, não utilizada, porque as partes densas da polpa e casca são apenas 20% da uva, o resto - é ossos e pentes. As uvas não têm apresentação e pesam um pouco.

Esta variedade é utilizada para a produção de vinho, que tem uma variedade de notas de fruta e um sabor leve e refinado.

Características e características biológicas das uvas

Uvas "Chardonnay" tem uma descrição como uma variedade da Europa Ocidental. É a base para vinhos brancos e espumantes. Apesar do fato de que o "Chardonnay" pode crescer em qualquer solo, é muito sensível às condições meteorológicas, as ações das condições winemaker e armazenamento que podem afetar o sabor do vinho, e o resultado será imprevisível.

Hot videira verão precisa molhar freqüente, com um trabalho muito bom de irrigação por gotejamento.

Descrição de Bush

Arbustos de uvas são vigorosos ou sredneroslymi. Shoots - não nodoso, marrom.

As folhas são verdes brilhantes com veias bem traçadas. No lado inverso da placa de folha ligeiramente pubescente, sombra mais clara. Há uma folha de cinco lâminas, que têm dentículos nas pontas. No Outono de se amarelo-limão amarelo e secar-se as bordas.

Descrição do bando

Cachos de uvas - forma cónica ou cilíndrica, densidade média.Eles têm uma estrutura solta devido ao fato de que os ovários caem cedo. O tamanho médio das uvas (até 12 cm de comprimento e até 10 cm de largura) tem um peso de até 100 gramas.

Descrição de Bagas

Esta variedade é caracterizada por bagas brancas e verdes com revestimento dourado lateral e branco. A pele pode ser coberta com pontos marrons. A forma das bagas é arredondada, ligeiramente alongada. Uvas de peso - até 15 gramas, casca - denso e fino. Dentro das bagas são 2 ou 3 ossos. A carne tem uma característica para esta variedade de sabor rico em frutas e sabor suculento.

Resistência à geada

Variedade de uvas "Chardonnay" branco é médio resistente às geadas de inverno (até -20 ° C), mas reage muito às geadas na primavera, portanto, é necessário tomar medidas para aquecer os arbustos. Eles devem ser protegidos, independentemente do clima em que as uvas crescem.

Resistência a pragas e doenças

No tempo ventoso, baixas temperaturas na primavera e chuvas no início do verão, pode haver uma queda nas flores e nos ovários da planta.

Para evitar que as uvas de doenças causadas por overmoistening, recomenda-se a plantá-lo em uma área bem ventilada ("Chardonnay" pode ser afetado por oídio e oídio).

Míldio - um tipo de fungo sporonosyaschego parasita, que não pode ser detectado nos primeiros dias da derrota da planta.

Após a infecção, o que ocorre fungo processos é percebida como uma falta de fertilizantes, pobreza do solo ou o surgimento de clorose infecciosa. Durante a temporada, até 8 ciclos da doença se desenvolvem. A infecção pode ocorrer a uma temperatura de + 8 ° C, mola esporos do fungo germinar e rebentar com o aumento da humidade, e a transição para um tecido da raiz da planta. Este é o processo de infecção primária.

Ao infectar o míldio:

• folhas mais leves, formada uma sujos manchas amarelo-transparentes - é caracterizada por óleo.
• Folhas jovens são lesões pequenas, arredondadas até 1 cm, e os mais velhos são diferentes, angular ou esticado, os quais são distribuídos ao longo das nervuras das placas.
• Afetou toda a colmeia: brotos, brotos, frutos, folhas.
• Há uma desaceleração no crescimento do mato, as folhas caem.

Como prevenir a infecção:

• Organize uma boa drenagem e irrigação por gotejamento.
• Na hora de alimentar as plantas.
• Retire as ervas daninhas, corte as partes secas da planta, forme um arbusto de tal forma que haja boa permeabilidade ao ar e as plantas rapidamente secas após a chuva.
• Pulverize preparações químicas para prevenir o bolor.
• A pulverização deve ser feita 2 vezes por estação: na primavera e após a colheita.

Cada pulverização deve ser dividida em 6 etapas:

• Aparecimento de folhas.
• Antes de florir.
• Depois da floração.
• Antes da formação do ovário.
• Quando a filmagem atinge 12 cm.
• Depois da primeira fertilização.

• "Radomil";
• "Amistar";
• "Aviksil";
• "Thanos";
• "Lucro".

Oidium - é o oídio, o fungo mais comum que afeta as uvas.

Danificar as partes verdes da planta e bagas, torna-os impróprios para a produção de vinho. Sinais de infecção:

• Na primavera, brotos jovens e folhas são cobertas com revestimento branco, enrolar e secar. Com danos severos, os tecidos ficam escuros e logo morrem.
• No verão, a flor está desmoronando, o ovário de bagas é coberto com uma flor escura. Há uma rachadura de bagas, sua decadência.

Métodos de luta:

• Pulverização para profilaxia 2 vezes por temporada: na primavera e após a colheita.
• Cada tratamento deve ser dividido em partes (até 6 etapas), com intervalo de 20 dias.

Preparações para processamento:

• "Horus";
• "Skor";
• Topázio

Prós e contras da variedade

Vantagens variedades são:

• A presença de um grande número de variedades, clones.
• Alta qualidade de material de vinho.
• Alta resistência a períodos secos.
• Relativamente alta resistência à geada.

Desvantagens variedade:

• Baixo rendimento (cerca de 40%).
• Baixa resistência a doenças fúngicas.
• As bagas são propensas a rachar e apodrecer.
• A necessidade de solos férteis.
• Alta probabilidade de danos nas plantas nas geadas da primavera.

"Chardonnay" é uma variedade única, graças à qual é produzida uma incrível quantidade de vinhos únicos e de alta qualidade.