Como marcar um coelho em casa

Pessoas que dão à luz na fazenda de coelho, inicialmente deve ser preparado para o fato de que eles são, de uma certa idade, você terá que matar e açougueiro. Alguns recorrem à ajuda de especialistas experientes, pois pensam que este é um procedimento complicado. De fato, se você der como certo, os coelhos podem ser abatidos em casa por qualquer pessoa.

Quando o corte? (Sinais)

Crawley crescer e ganhar peso muito rapidamente. Se você criá-los para a carne, então eles podem marcar a qualquer momento para atender 3-4 meses de idade. Algumas das carnes, os chamados raça frangos prontos para o abate em dois meses. Em qualquer caso, você deve prestar atenção ao peso do animal. Como regra geral, boa carne desses animais que pesam mais de quatro quilos. Quanto mais jovem a carne, por isso é considerado uma dieta. Mas em uma idade muito precoce para matar coelhos não vale a pena, como você pode, no final, só tem ossos para a sopa.

Se você pretende usar as peles de um animal que não seja carne, então os coelhos devem ser mortos após a muda. A primeira muda passa neles em três quatro meses, e o segundo - em seis oito. É aconselhável matar o animal após a segunda muda, mas para indivíduos nascidos no início do inverno, você pode se limitar a um.

Para entender que a muda acabou, você pode simplesmente segurar sua mão sobre a pele. Se não houver pêlos, o coelho a soltará. Em indivíduos de uma cor multi-colorida, o final da muda pode ser verificado expandindo-se a pele. Se a pele estiver branca, então a muda está completa, se tiver manchas escuras, você precisa esperar.

Para a raça branca, a condição da pele não é indicativa do fim da mudança de lã. Para se convencer de sua mudança, é necessário tentar retirar alguns pêlos em diferentes partes do corpo do animal. Se isso acontecer, o processo de muda não acabou. A melhor época para o abate é o período que vai do meio do outono até o começo da primavera.

O abate de coelhos

Antes de matar um coelho em casa, você precisa fazer alguns procedimentos preparatórios.Primeiro de tudo, coloque o animal em uma gaiola separada, dê água, mas pare de se alimentar doze horas antes do abate. Acredita-se que durante esse tempo o intestino do animal esteja completamente limpo.

A pele deve ser limpa de detritos, sujeira e excesso de cotão. Para isso, você pode simplesmente pentear o animal com um pente especial. Coelho antes do abate deve ser saudável. Você pode acreditar ou pedir por um veterinário.

O que vais precisar?

Antes de matar um coelho, você precisa determinar as ferramentas que serão necessárias para isso. Se você fizer isso da maneira mais comum e comprovada, precisará de uma arma para atacar. Pode ser uma vara ou um martelo, cuja ponta deve ser pré-embrulhada com um pano ou borracha. Isso é feito para não quebrar o crânio do animal, mas apenas para dar um golpe ensurdecedor. Faça uma vara na qual depois do animal de matança é pendurado. Deve ter cerca de trinta centímetros de comprimento com ganchos ou outros dispositivos nas extremidades que segurarão a carcaça.

Se você for usar a pele de coelho subseqüentemente, você precisa preparar o espaçador no qual será secado. Este dispositivo, feito de várias varas, está na forma de um triângulo. Dos cantos inferiores da perna deve ir. O tamanho do suporte deve ser tal que a pele possa ser esticada. Você vai precisar de facas, é melhor tomar algumas tigelas de carne, miudezas e lavar as mãos.

Descrição moda popular

Existem dois tipos de maneiras de matar um animal - sem sangue e com sangue. O primeiro é humano e quase todos os criadores o usam. Sua essência é fazer com que o animal atinja a região occipital. Precisamos pegar o coelho para as patas traseiras e esperar até que ele termine de se contrair. Depois disso, pegue um pau e golpeie-o, com a maior precisão possível, na nuca acima das orelhas. O golpe deve ser conduzido com força moderada. O animal finalmente morre em meio minuto.

Em seguida, você precisa deixar o sangue sair da carcaça. Isso é feito de várias maneiras. Você pode fixar as patas do animal nos ganchos de um espaçador previamente preparado. Em seguida, faça uma incisão no pescoço para drenar o sangue. Você pode fixar a carcaça no espaçador atrás da cabeça, cortar as patas na região dos jarretes e o sangue fluir através das patas. Vai sair tudo removendo o globo ocular.

Este método é considerado mais humano, primeiro desativa o sistema nervoso do coelho, e então ocorre o sangramento.

Outras formas

Aplicando o método mecânico do abate, é possível bater não uma área parietal, mas na testa ou ao longo do nariz de um coelho. Para isso, o coelho também é segurado pelos membros posteriores, esperando até que ele se estabeleça e atinja força moderada.

Existe um chamado tipo de abate. É usado por muçulmanos e judeus. Com este método, quando o coração ainda está batendo, o sangue flui rapidamente e a carne é completamente removida dele. Antes de o coelho ser abatido, ele é mantido ou suspenso dos membros posteriores. Quando ele se acalma, ele corta a maior artéria em sua garganta. O sangue é drenado rapidamente e a carcaça é cortada.

Há também um método francês usado na maioria dos países europeus. Krol é levado para pernas traseiras e cabeça. Depois que ele para de se mover, suas patas são afiadas nas laterais. Um animal quebra as vértebras cervicais ou as quebras da medula espinhal. Você pode fazer isso na mesa em uma posição horizontal. Em grandes fazendas, o método elétrico de abate é usado.Na região temporal do coelho, uma corrente de descarga é aplicada com uma força de cinco amperes. O animal morre em trinta segundos.

Você pode matar um animal com um alfinete, que é disparado de um dispositivo especial. Ele entra na área onde as linhas retas do olho esquerdo e da orelha direita e olho direito e orelha esquerda se cruzam. A morte do animal é instantânea.

Ao usar o método de embolia aérea na veia da orelha com uma seringa, o ar é introduzido na região do coração. Quando atinge o corpo, as válvulas e os músculos ficam paralisados ​​e ele pára de funcionar. No momento em que esse processo leva menos de um minuto.

tratamento de remoção e pele

Após o sangue do copo, você precisa rapidamente começar a remover a pele da carcaça do animal e seu corte. Este processo não pode ser atrasado, pois o corpo vai esfriar e tornar-se uma ordem de magnitude mais difícil. No verão, o aperto ameaça a contaminação da carne com larvas de moscas.

O processo de remoção começa com incisões circulares no final das patas traseiras na frente dos jarretes.Em seguida, a pele de ambos os membros posteriores é cortada na área da virilha. Na área genital e da uretra, a pele é cortada em um círculo, eles devem permanecer com a pele. Então, como um saco é puxado juntos da carcaça para as patas dianteiras. Se isso é difícil, então você pode se ajudar com uma faca, enquanto tenta não danificar a pele. Quando as patas dianteiras são limpas, a pele é mantida na ponta e na cabeça. Essas partes são cortadas e separadas da pele. A carcaça permanece sem a cabeça e as extremidades das patas dianteiras.

A própria pele é limpa de detritos e é esticada no espaçador para secagem. Deve ser seco em local bem ventilado e quente.

Evisceração e razdelyvanie

Antes do coelho ser dividido em porções, é necessário preparar a carcaça e remover as partes internas dela. É necessário levar as patas traseiras na região dos quadris e um movimento brusco para separá-las do abdome para as costas. Depois disso, gentilmente separe a bexiga e os genitais. Quando isso é feito, uma incisão é feita a partir da área da virilha ao longo do abdômen até as costelas começarem. O principal é não ferir seus intestinos.Depois de um corte, ele é removido do abdome junto com o fígado e a vesícula biliar. Do fígado, o intestino, a vesícula biliar e os ductos biliares são separados. Mais longe da carcaça, pulmões, coração e fígado são removidos. As patas traseiras são cortadas no final, na região das articulações dos jarretes, e isso completa o processo de evisceração. A carcaça está pronta para ser cortada diretamente. Antes de cortar o coelho, você precisa segurá-lo sobre o fogo para remover os pêlos remanescentes da superfície. Além disso, as patas dianteiras e traseiras são separadas nos pontos de fixação ao corpo. Isso é feito com muita facilidade. As patas dianteiras, em regra, não se dividem, porque são muito pequenas.

Patas traseiras na articulação podem ser divididas. Permanece uma crista com costelas. Esta parte é virada para cima pela espinha para cima e com a ajuda de um machado, tantos buracos são feitos nela, quantas peças você quer dividir. Em seguida, você precisa levar as mãos para os lados diferentes do buraco e quebrar os ossos. Isso é feito sem esforço, já que sua fortaleza é quebrada por um martelo. Com a ajuda de uma faca, a separação de cada pedaço da aresta é concluída.Se houver muita carne, você pode dividir proporcionalmente por conveniência de armazenamento. Talvez, por exemplo, assar uma carcaça inteira. Para isso, você não precisa das habilidades de corte.

Para consolidar o conhecimento, você pode ver o vídeo de todo o processo de abate de um coelho em casa.

Se você começar ou decidir ter coelhos, então, além das habilidades de cuidado e alimentação, você precisa entender como matar o animal. Isso não é tão difícil de fazer. Você precisa escolher um método indolor e conhecer as outras características do processo. A carne de coelhos é considerada dietética, por isso o cultivo desses animais será popular em todos os momentos.