Abobrinha congelada para o inverno em casa

O glacê é uma das melhores maneiras de colher produtos para o inverno, o que permite maximizar a preservação de seus nutrientes durante todo o período de deficiência de vitaminas. Além disso, recorrendo a isso, é possível economizar espaço na despensa, colocando ali menos conservação. Além disso, você economizará tempo, energia e dinheiro, porque o processo é rápido e muito simples, e no verão os legumes são muito mais baratos do que no inverno.

No artigo, lhe diremos detalhadamente se é possível congelar a abobrinha do inverno, e como fazê-lo em uma arca congeladora convencional.

Existe alguma propriedade útil para congelamento?

Da parte de vitaminas e microelementos, a medula vegetal não é particularmente proeminente entre outras verduras.

Contém:

• vitaminas - A, B, C, H, PP;
• minerais - potássio, fósforo, sódio, ferro, magnésio.

Este produto de baixa caloria - é apenas 24 kcal por 100 g, no entanto, este é um dos vegetais que são aconselhados a entrar como primeiro alimento para crianças pequenasporque as substâncias que compõem sua composição não causam alergias e são facilmente absorvidas pelo sistema digestivo do bebê imperfeito.

Neste método, a peça em bruto para o inverno como a congelação, apenas arrancada de uma abobrinha cama conserva as suas qualidades úteis para o máximo - até 80%. O principal é escolher as amostras certas para o congelamento e seguir as recomendações para o congelamento correto.

freezers modernos com sistema congelado economiza quase toda a vitamina e complexo mineral e vitamina C (que é sobre o seu conteúdo determinar a qualidade de preservação de frutas e legumes), bem como o cheiro ea aparência dos produtos. Durante seis meses em uma abobrinha congelada pode perder até 10-15% de ácido ascórbico. As perdas são aproximadamente as mesmas que o produto perde quando armazenado à temperatura ambiente durante um dia.

Seleção e preparação de courgettes

A melhor escolha para o congelamento é a jovem abobrinha com uma pele fina e leve. Eles devem ser pequenos - 12-20 cm de comprimento e pesando 100-200 gramas.

Antes do procedimento, os vegetais devem ser examinados quanto a sinais de danos, manchas, deterioração, sinais de letargia.

Vegetais recém colhidos devem ser removidos hastes. Então eles devem ser cuidadosamente lavados e secos. Se eles são comprados, é aconselhável mergulhá-los por uma hora na água. Para secar, um papel ou toalha de algodão é adequado. Se o tempo permitir, a secagem deve levar de 30 a 60 minutos.

Se a abóbora não é muito jovem, é desejável para limpá-los e retire as sementes.

Em seguida, você precisa trazer legumes para o estado em que você pretende congelá-los: cortado em cubos, barras ou anéis, fritar, preparar purê de batatas, etc ...

Formas de congelar

Existem várias maneiras de congelar abobrinha. Vamos considerar quatro:

• cortado por anéis ou cubos;
• frito;
• ralado;
• na forma de purê de batatas.

Os métodos de congelamento devem ser escolhidos dependendo de qual aplicativo você deseja encontrar depois vegetais congelados.

Anéis ou cubos

Agora um pouco mais sobre como congelar abobrinha para o inverno fresco. O algoritmo de ação é o seguinte:

1. Lavados, secos e cortados em cubos (1,5-2 cm) ou anéis (1-1,5 cm de espessura), os vegetais são secos usando uma toalha de papel. Quanto menos umidade - melhor a qualidade do congelamento.
2. Cubos ou cachos são dispostos com uma camada sobre uma tábua de cortar, prato ou outra superfície, cobertos com um filme alimentar e enviados para o congelador durante a noite. É importante que as peças cortadas não se toquem.
3. De manhã, as abobrinhas já congeladas são removidas do congelador e colocadas em sacos de polietileno ou sacos especiais para congelamento com fixadores.

Ao congelar dessa maneira, o segundo item pode ser ignorado e colocar imediatamente os cubos ou anéis em uma camada em pacotes. Além disso, antes de colocar no zucchini congelador pode ser ligeiramente salgado.

Há uma outra maneira em que o estágio de branqueamento é adicionado:

1. Após o corte de legumes, eles são escaldados: primeiro, por três a quatro minutos, coloque em água fervente salgada e, em seguida, deixe esfriar e deixe escorrer a água.
2. Após o branqueamento, os legumes são embalados em pacotes e enviados para um freezer.

Branquear o produto leva ao fato de que sua parte superior suaviza um pouco. Com um rápido congelamento, ele se transforma em uma crosta fina que preserva de forma confiável toda a carne e suco. Além disso, interrompe os processos de fermentação, afetando a estrutura, aroma e cor dos vegetais.

Se falamos de proporções, então um quilo de vegetais precisará tomar três ou quatro litros de água fervente.

Frito

Antes de congelar abobrinha pode ser frito:

1. As courgettes lavadas e secas são cortadas em anéis.
2. Frite em óleo vegetal, pre-role na farinha.
3. Coloque em uma peneira ou em uma toalha de papel, para que o excesso de gordura se foi.
4. Ele é levado à temperatura ambiente.
5. Fasuyut em recipientes ou sacos, distribuindo-os uniformemente e liberando ar.
6. Envie para o freezer.

Ralado

Não é necessário armazenar abobrinha de uma forma mais ou menos geral. Às vezes é mais conveniente lidar com um produto pastoso:

1. As abelhas são lavadas, secas e descascadas.Se desejar, limpe as sementes.
2. Esfregue em um ralador médio.
3. Esprema o suco.
4. A carne é colocada em saquinhos e colocada em um freezer.

Purê

Há uma ótima maneira de congelar abobrinha para o inverno em casa para uma criança - prepare o purê de batatas.

1. As abóboras são lavadas, limpas e cortadas em cubos.
2. Coloque em água fervente e cozinhe até o momento em que eles estão quase prontos.
3. Os cubos são removidos da água e deixados a drenar.
4. Quando os legumes esfriam, eles precisam ser colocados no liquidificador e picados.
5. Em seguida, o purê de batatas é embalado em pequenos recipientes de plástico (uma porção cada), cobertos com tampas ou um filme e colocados no congelador.

Para congelar foi qualidade, use várias dicas:

• Nas embalagens para congelar é desejável colocar vegetais destinados a um prato, para que o produto não seja submetido a congelamento repetido. O congelamento repetido é estritamente proibido.
• Quando congelar legumes em sacos antes de os colocar no congelador, deve remover completamente o ar.Ajudará nesta palha para um coquetel, que é inserido em um pequeno buraco, onde a bolsa fecha ou amarra.
• No congelador, os vegetais devem ser mantidos em um compartimento separado de carne e peixe.
• Em pacotes você pode congelar uma mistura de legumes e verduras. Por exemplo, se a abobrinha for para sopa, salsa pré-congelada, endro, cebola verde, cenoura, pimentão e outros ingredientes podem ser adicionados à embalagem. Você também pode adicionar arroz salgado cozido. Para bolinhos, misture abobrinha e cenoura congelada.
• Ao congelar um grande número de legumes, eles podem ser colocados em um prato ou bandeja em várias camadas, cada uma das quais é coberta com filme de comida.
• Sacos de vácuo são melhores para congelamento.

Vida de prateleira

A vida útil da abobrinha congelada é de cinco a oito meses, se o congelamento rápido preliminar tiver sido realizado. Sem pré-congelamento, os vegetais são utilizáveis ​​por seis meses.

Como descongelar corretamente

Como outros vegetais, abobrinha especificamente descongelar não vale a pena. Se você planeja adicioná-los à sopa, imediatamente após removê-los do congelador, eles são jogados em água fervente.

Abobrinha frita são colocados em um microondas para reaquecimento. Depois disso, eles estão prontos para uso.

Legumes, cortados em anéis, são ligeiramente descongelados (mas não completamente, caso contrário, eles vão quebrar), então eles são despejados em farinha e fritos em ambos os lados em óleo vegetal.

Se você planeja descongelar os legumes, então você precisa fazer isso na prateleira de baixo do refrigerador. Após o descongelamento completo, o líquido deve ser drenado. Da mesma forma, o purê do bebê é descongelado, que é levemente aquecido antes de ser usado a uma temperatura de 37 ° C.

Zamorozka abobrinha - esta é uma maneira fácil de prepará-los para o inverno em casa. Assim, você pode fornecer-se com legumes frescos durante todo o período de vitamina, usando-os como um enfeite, em ragu, sopas, sopas, purê de batatas, panquecas, caçarolas. Agora você também sabe que é possível congelar o purê de batatas - e esta é a melhor maneira de congelar abobrinha para alimentação complementar ao bebê. Desejamos-lhe um apetite agradável!

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