Couves de Bruxelas parecem ser muito diferentes de outros tipos de repolho. Suas propriedades úteis são únicas. Seu nome vem da cidade na Bélgica, onde foi criado. Na Rússia, aparece cada vez mais na mesa festiva e na culinária dos pratos do dia-a-dia. É comido crus, cozidos, cozidos, assados, fritos e saladas preparadas, sopas e outros pratos. Este artigo etapas descrevem como você pode fritar em uma panela ou preparadas de outro modo legumes frescos e congelados, e também mostrar uma foto de servir pratos prontos couve de Bruxelas em uma panela.
Composição quimica
Vitaminas:
- C;
- caroteno;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Couves de Bruxelas - um depósito de sais minerais, enzimas livres e aminoácidos. Os benefícios de usar couves de Bruxelas são óbvios. Recomenda-se comer para prevenir o câncer (que contém isotiocianatos) e doença de Alzheimer (vitamina C), que ajuda a melhorar a visão (vitamina A), reduz o colesterol, melhora a digestão, é muito útil para mulheres grávidas (ácido fólico), pacientes com diabetes mellitus.Esta é uma droga valiosa (promove a cicatrização de feridas).
Mas também há contra-indicações. Isso se aplica a pessoas com várias doenças do estômago, uma violação da glândula tireóide.
A diferença na culinária de vegetais frescos e congelados
Os fãs de couves de Bruxelas podem usá-lo fresco e congelado. Para manter o repolho na geladeira, é melhor embrulhá-lo no papel, já que os legumes estragam com o excesso de umidade. Se você decidir congelar, basta cortar todos os palitos do caule, enxaguar, secar bem e colocar no freezer. É melhor fazer isso em porções.
O processo de cozimento de repolho congelado não difere de fresco. E você não precisa cozinhá-lo por mais tempo, senão corre o risco de perder todas as vitaminas. A única diferença - repolho fresco é recomendado para ser jogado em água fervente e congelado - imediatamente derramar a água e cozinhe.
Que delicioso cozinhar?
Para receitas, você pode usar repolho fresco e congelado, a menos que especificado de outra forma.
Com alho em molho cremoso
Peso leve
Obrigatório:
- 800 gramas de repolho;
- Creme 300 ml (teor superior a 20% de gordura);
- 5 dentes de alho;
- meio limão;
- uma pitada de noz-moscada e pimenta preta;
- sal;
- um ovo;
- Manteiga
- Lave bem o repolho, remova as raízes.
- Alho finamente picado.
- Lave o limão e descasque.
- Ovo ferver.
- Sal repolho, pimenta, polvilhe um pouco com suco de limão e deixe ferver por 5 - 6 minutos.
- O alho é frito por alguns minutos.
- Então você precisa adicionar o repolho a ele e fritá-lo até obter uma crosta crocante.
Para o molho:
- Coloque o creme em fogo lento, não dê uma fervura e neste momento adicione casca de limão, sal, noz-moscada, mexendo sempre.
- Retire do fogo.
Nos pratos espalhe repolho, regue com molho. Para decoração use o ovo cortado e rodelas de limão.
Sirva melhor quente.
Calórico
Você vai precisar:
- 200 gramas de repolho;
- três dentes de alho;
- 50 gramas de manteiga para fritar;
- sal, pimenta a gosto.
- Repolho cozinhar em água fervente com sal por 3 minutos. Se congelado - dê um pequeno dreno.
- Grande corte ao meio.
- Alho cortado em placas.
- Então frite o alho.
- Adicione a isso repolho, sal, pimenta.
- Frite todo o lugar por mais 5 minutos.
O repolho está pronto.
Com carne:
Com tomates e verdes
Obrigatório:
- Couves de Bruxelas e carne (quantidade dependendo das porções);
- três pedaços de cebola;
- três tomates maduros;
- uma cenoura;
- manteiga (para fritar);
- sal, pimenta preta a gosto;
- tomilho.
- Carne, cebola, alho finamente picado. Cenouras - argolinhas.
- Carne para fritar.
- Adicione a cebola e o alho. Então cenouras.
- Fry outro par de minutos.
- Adicione os tomates picados.
- Cozinhe até que a carne esteja pronta.
- Adicione o repolho (melhor corte), despeje a água quente.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione sal, pimenta, tomilho.
Como cozinhar em uma frigideira?
Você vai precisar:
- meio quilo de couve de Bruxelas;
- um quilo de carne bovina;
- duas cebolas;
- duas cenouras;
- raiz de aipo;
- meio litro de caldo (vegetal ou carne);
- sal, pimenta, alho, verduras, manjerona - a gosto.
- Corte a carne em pedaços.
- Cebolas são semicírculos (ou cubos).
- Cenouras ralam em um ralador grande.
- Esmagar a raiz do aipo.
- Lave o repolho e corte o grande ao meio.
- Pré-aqueça a frigideira com manteiga, frite a carne por 3 minutos em fogo alto.
- Em seguida, adicione as cebolas, depois as cenouras e passe por cerca de cinco minutos.
- Adicione o aipo e cozinhe a mesma quantidade.
- Despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Em seguida, adicione a couve e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
- Sal, pimenta, pique o alho, acrescente o orégano.
- O polvilhar prato quente acabado com ervas.
com vegetais
caldeirada
Os ingredientes:
- 300 gramas de couves de Bruxelas;
- duas cabeças de cebola;
- duas cenouras;
- sal, pimenta, salsa - a gosto;
- óleo vegetal para fritura.
- Repolho cortado ao meio.
- Cenouras - em um ralador grosso.
- Cebola - picada.
- Cortes verdes.
- Passeruem em uma frigideira a cebola, adicione as cenouras e frite por alguns minutos.
- Coloque o repolho, preenchê-lo com água (um pouco), sal, pimenta e deixe ferver, coberto com uma tampa, em fogo baixo até ficar macio.
- Adicione as ervas e atormentado com fogo 2 minutos.
Feito!
countrylike
Obrigatório:
- 300 gramas de couves de Bruxelas;
- duas cebolas;
- três cenouras;
- azeite para fritar;
- Dois tomates grandes;
- Dois raiz de salsa;
- sal, pimenta a gosto.
- Cebolas, cenouras, raiz de salsa, a polpa de tomate - em cubos.
- Ferva o repolho.
- Fry em uma frigideira com azeite, cebolas, cenouras, salsa raiz.
- Adicione o repolho e despeje com água quente (0,5 xícara).
- Cozinhe por cinco minutos, sal, pimenta.
- Adicione os tomates e o guisado por mais cinco minutos.
Stew está pronto!
Com molho de soja
Leste
Os ingredientes:
- 400 gramas de repolho;
- azeite para fritar;
- pimenta terra preta - a gosto;
- duas colheres de sopa de molho de soja.
Como fritar:
- Repolho frite em uma frigideira quente por 2 minutos, mexendo.
- Adicione o molho de soja, pimenta e frite em fogo médio sob a tampa por 5 minutos.
- Então, sem tampa por mais 3 minutos.
O repolho está pronto!
Com amendoim e ervas picantes
Os ingredientes:
- Couve de Bruxelas;
- óleo vegetal para fritar (qualquer);
- azeite de oliva;
- duas colheres de sopa de molho de soja;
- amendoins, lascados;
- ervas picantes (coentro).
- Repolho lavado cortado ao meio.
- Amendoim em fogo médio 1 - 2 minutos.
- Em uma tigela funda, misture o molho de soja com o azeite, e lá colocamos repolho por 5 minutos, misturando bem.
- Em seguida, frite repolho em uma frigideira aquecida sob a tampa por 5-6 minutos, mexendo.
- Combinamos repolho, nozes, verduras e servimos à mesa.
Empanado
De uma cabeça nova
Obrigatório:
- couves de Bruxelas (frescas);
- alho, sal, pimenta;
- migalhas de pão;
- manteiga e óleo vegetal.
- Lave o repolho, corte-o ao meio.
- Dente dentes, também, cortados em metades.
- Corte o repolho e o alho em água fervente com sal.
- Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, ferver a água fervida e despeje o repolho com água fria.
- Role pedaços de repolho em pão ralado e frite em uma panela com uma mistura de vegetais e manteiga.
- Sirva com qualquer molho.
Parmesão
Os ingredientes:
- 700 gramas de repolho;
- 4 colheres de sopa de queijo (parmesão ralado);
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- migalhas de pão;
- sal, pimenta preta moída;
- tempero de alho é seco (você também pode outros temperos).
- Lave o repolho, faça pontos nas hastes para fazer uma infusão regular.
- Derreta a manteiga.
- Rale o queijo no ralador.
- Ferva o repolho em água salgada (não mais de dez minutos) e transfira-o para uma assadeira.
- Cubra com metade de uma manteiga, mexendo.
- Combine o queijo, biscoitos, temperos, pimenta, o restante da manteiga e coloque no repolho.
- Coloque no forno sob a grelha (15 cm) por cinco minutos.
Com ovo:
Prazer cremoso
Os ingredientes:
- Couve de Bruxelas;
- ovos;
- creme;
- manteiga para fritar.
- Repolho ferver em água com sal até meio cozido.
- Então frite.
- Transferir para a assadeira.
- Separadamente misture os ovos com creme e despeje o repolho.
- Asse até ficar cozido a alta temperatura.
A la omelete
Os ingredientes:
- 400 gramas de couve de Bruxelas;
- três ovos batidos;
- óleo vegetal (para fritar);
- pão ralado;
- sal a gosto.
- Ferva o repolho em água salgada.
- Debate
- Rolo em pão ralado, sal.
- Frite em uma panela, cubra com os ovos e cozinhe até ficar pronto.
Maneiras rápidas e fáceis
Os mais simples são saladas e sopas.
Sopa
Os ingredientes:
- 200 gramas de repolho;
- 300 gramas de batatas;
- 100 gramas de cebola;
- 100 gramas de cenoura;
- manteiga cremosa;
- verduras, creme azedo, sal.
- Corte as batatas em tiras, cebolas e cenouras - em pequenos cubos.
- Repolho - fatias.
- Coloque as batatas em uma panela, adicione água fervente e cozinhe.
- Cenouras, polvilhe as cebolas e junte o repolho ao caldo, quando as batatas estiverem quase prontas.
- Sal e cozinhe por mais cinco minutos.
- Sirva quente com creme de leite e verduras.
Salada
Os ingredientes:
- meio quilo de repolho;
- suco de meio limão;
- uma colher de sopa de açúcar;
- 50 ml de óleo vegetal;
- sal, verduras (endro).
Repolho lavada, cozidos em água salgada 10 min., Secada, colocado no prato e adicionar molho.
Molho: Misture a manteiga, o açúcar, o suco de limão, ervas picadas, sal.
Servindo na mesa
Couves de Bruxelas são um vegetal único. Ele pode ser fornecido como um prato separado, ou como um prato de carne, o peixe. Para batatas cozidas ou fritas repolho frito vai fazer. Você pode dar a cogumelos, macarrão. Sirva quente na mesa, polvilhando com verduras picadas.
Fotos
Em seguida, você pode ver nas opções de foto servindo antes de servir legumes e saladas Roasted.
Então parece que frito em um repolho de frigideira:
Servindo de salada de couves de Bruxelas:
Conclusão
Couves de Bruxelas são uma fonte de vitaminas e sais minerais, é usado como um produto dietético. Seja criativo, experiência, e talvez este vegetal se tornará um dos seus favoritos.
