Comparado com seu parente mais próximo do repolho, nabo - vegetal não é tão popular. Sobre a questão do que rutabaga, e como parece, muitos, na melhor das hipóteses, vai se lembrar que este plantas de jardim que parece um nabo ou beterraba. No entanto, você deve ter um olhar mais atento a esta cultura de raiz - ele tem bom gosto e um conjunto de funcionalidades úteis.
- O que é isso?
- Valor calórico e nutricional
- Ingredientes da rutabaga
- Qual é o uso?
- Como escolher um produto
- Aplicação
- Para tratamento
- Para perder peso
- Para a pele e cabelo
- Na culinária
- Colheita e armazenamento de tubérculos
O que é isso?
O vegetal em si pertence à família do repolho da família do repolho. Há uma hipótese de que a rutabaga surgiu como resultado do cruzamento de repolho e nabos. Esta é uma planta de dois anos de idade. Após o plantio no primeiro ano, raízes e folhas são formadas, no segundo ano - brotos com flores amarelas e sementes. Resistente a geada. Excelente sensação em solos argilosos e argilosos. 
A raiz de uma rutabaga pode ter uma forma diferente dependendo da variedade - cilíndrica, redonda, oval. Sua carne é dura, branca ou amarela. Peel, novamente, dependendo da variedade é esverdeada, roxo, amarelo, etc.As folhas são carnudas.
Valor calórico e nutricional
A rutabaga é um vegetal de baixa caloria (apenas 35-37 Kcal por 100 g de produto), o que é atraente para as pessoas que assistem a sua figura. Pode ser comido cru, frito, assado, cozido. O vegetal cru ao gosto em parte lembra nabos, em parte repolho.
Quanto ao valor nutricional do produto, os nutrientes que ele contém claramente não são suficientes para a nutrição completa de uma pessoa. Para comparação, o mesmo pão de trigo contém cerca de 9 vezes mais proteína, 32 vezes mais gordura, 6 vezes mais carboidratos. 
100 g de verduras cruas contêm:
- 0,1 g de gordura (óleo de mostarda);
- 1,2 g de prote�as;
- 7,7 g de carboidratos;
- 2,2 g de fibra dietética (fibra);
- 0,2 g de ácidos orgânicos;
- 7,0 g de mono- e dissacáridos;
- 87,7 g de água.
Ingredientes da rutabaga
Neste vegetal existem vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rico em vegetais e minerais.
Assim, nas culturas de raízes, 100 g de polpa crua contém:
- 238 mg de potássio;
- 41 mg de fósforo;
- 40 mg de cálcio;
- 14 mg de magnio;
- 10 mg de sódio;
- 1,5 mg de ferro.
Qual é o uso?
Uma grande quantidade de potássio nessa raiz ajuda a superar a fadiga crônica. O cálcio fortalece os ossos. A presença de vitaminas do complexo B, bem como A, PP, E, H torna um poderoso anti-vitamina medicação. A vitamina C promove a síntese de hemoglobina e o fortalecimento geral do corpo. Além disso, devido ao óleo de mostarda contido, o rutabaga é um bom agente diurético, curativo de feridas e anti-inflamatório. 
Ela ajuda um pouco com uma tosse seca, transferindo-a para uma tosse úmida, o que ajuda o paciente a se recuperar. Não se esqueça da fibra, que é um excelente limpador de intestino. As propriedades úteis da rutabaga permitem que os médicos a recomendem para a constipação e a aterosclerose.
Como escolher um produto
Variedades de melões são mesa e forragem. Os últimos diferem na polpa branca da raiz, enquanto nas salas de jantar a polpa é amarela.As variedades de mesa mais populares são "Krasnoselskaya", "amarelo sueco", "Vilma". Uma raiz muito suculenta e doce produz uma variedade de "Lizi" e uma espécie de "Ruby", semelhante no paladar.
Aplicação
A rutabaga é amplamente utilizada tanto para fins medicinais, como para nutricionistas, bem como para cosmetologistas.
Para tratamento
Como mencionado acima, este vegetal é bom para tossir. Raiz deve ser ralado em um ralador fino, adicione uma colher de mel e deixe esta pasta para infundir. Quando o suco aparecer, esprema-o pela gaze. O medicamento resultante é recomendado para usar três vezes por dia para uma colher de sopa. 
Quando a constipação, a planta é usada como um purê. Para fazer isso, as raízes são cortadas em placas e fervidas em água. Quando o vegetal estiver amolecido, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e suco de limão à panela e deixe ferver o produto por mais 10 minutos. Em seguida, a raiz acabada é amassada em purê, que é consumido à noite, cerca de 100 g.
Para perder peso
Devido ao seu baixo teor calórico, um impressionante conjunto de vitaminas e minerais, o rutabaga é amplamente utilizado em várias dietas para perda de peso. 
Além disso, a celulose contida no vegetal é boa para remover escórias e toxinas do corpo, e também melhora a digestão e o metabolismo.
Para a pele e cabelo
O suco de um rutabaga limpe a cara da eliminação das suas ou suas acnes e borbulhas. Este procedimento é realizado diariamente. Além disso, acredita-se que o suco da planta com fricção regular no couro cabeludo promove o crescimento do cabelo. Com base na raiz esfregada fazer e cosméticos máscaras de vitaminas. Por exemplo, purê de batatas misturado com creme azedo para o estado de mingau. Na mistura resultante, adicione uma colher de chá de mel e salmoura. A máscara é aplicada por 10-15 minutos.
Na culinária
Este vegetal é muito amado na Alemanha, Finlândia, Suécia e muitos outros países. Em sua forma bruta, é geralmente usado em saladas. Mas esta raiz útil é bastante adequada para cozinhar mais complexo. A calça cozida tem gosto de batata e é usada como guarnição de carne ou peixe.É utilizado em sopas vegetais. Cozido com nozes e mel, que é um excelente sobremesa. 
Raiz vegetal combina harmoniosamente em quase qualquer ensopado de legumes. Assim, se 350 g de fritar ganso dobrado em assadeira, adicionar à mesma 100 g sueco e batata, assim como cerca de 50 cenouras g e cebolas, derramar todo 0,5 L de caldo de ossos de aves de capoeira, em seguida, um par de horas no extintor mínimo fogo teve uma magnífica refeição.
Colheita e armazenamento de tubérculos
rutabagas são colhidas em agosto e setembro, dependendo da variedade e da região. Nós cortar os topos das culturas de raízes colhidas sob a base, limpá-los fora do chão, secou-se ao ar livre sob uma cobertura e movido para o porão, onde eles são armazenados durante cerca de um ano em grandes quantidades.
Este vegetal pode ser armazenado e secou-se. Neste caso, a raiz descascados, cortados em fatias, podvyalivayut ao ar livre, sob o sol. Assim preparado fatias espalhados em uma assadeira e secas no forno a 50-60 ° C.O processo continua às 5-6 horas, enquanto a porta do forno deve permanecer aberta e as fatias são periodicamente misturadas.Brukova - um vegetal, em geral, nos esquecemos, e imerecidamente. Esta planta pode ser amplamente utilizada para fins medicinais, nutrição nutricional, cosmetologia e culinária tradicional. Para os amantes de jardineiros, seu cultivo não é difícil. Por isso, vale a pena prestar atenção a essa cultura de raiz útil.
