Como cozinhar lingonberries para o inverno

Frutos do arbustos florestais são um reservatório de nutrientes necessários para o corpo para prevenir a deficiência de vitamina sazonal.

Para preservar as propriedades benéficas de cranberries é necessário escolher a maioria dos métodos de "vitamina" de seus preparativos para o inverno.

Seleção de bagas para armazenamento

A escolha das condições, como armazenar lingonberries em casa, é sua. Mas o armazenamento à temperatura ambiente e na adega e congelamento exigem matérias-primas seletivas.

• Colete (compre) cranberries em setembro. A colheita de agosto ainda não está madura.
• Preste atenção às bagas vermelhas brilhantes. Este é um sinal de amadurecimento e utilidade.
• Exclua frutas sujas e amassadas. Bem armazenado apenas bagas recém colhidas.

Congelamento

De todas as receitas para preparar mirtilos para o inverno sem açúcar e sem cozinhar, o congelamento é o método mais simples e rápido.Para fazer isso, você precisa separar as frutas, enxaguá-las em água corrente e depois secá-las. Em seguida, você precisa derramar as cranberries em um saco e enviá-los para o freezer. Depois de uma hora, retire o pacote e misture o conteúdo. Então, faça isso algumas vezes para que não congele. É armazenado Acerberry congelado 2-4 meses.

Secagem

Para este método de colheita, é necessário montar as matérias-primas no momento correto. Como indicado acima, a estação de colheita (compra) de frutas em setembro, mas as folhas devem ser preparadas com antecedência: na primavera, quando o mato ainda não está florescendo.

Tanto os frutos como as folhas após a colheita devem ser tratados com urgência, caso contrário as folhas perderão a cor e a textura, e os frutos - propriedades úteis.

Frutas

Para o processo de secagem, tanto um forno quanto um secador de frutas são adequados. A uma temperatura de 60 graus e secagem intermitente, a secagem estará pronta em poucas horas. Quando a secagem esfriar, é necessário despejá-la em um frasco e colocá-lo em um local escuro e seco. O prazo de validade dos frutos secos chega a 12 meses.

Folhas

Secar as folhas de cranberries é feito à temperatura ambiente ou em um secador.No primeiro caso, as folhas devem ser colocadas em uma superfície seca em uma sala com boa ventilação e virá-las de vez em quando.

Levará alguns dias. Se as folhas são necessárias urgentemente, então você deve usar o secador. A temperatura de secagem não deve exceder 40 graus, e depois as folhas estarão prontas em 5-6 horas. Recipientes adequados para armazenamento serão sacos de papel ou caixas de cartão.

Armazenamento em água

Cranberries molhados são armazenados na proporção de 2,5 partes de água para 1 parte de bagas. As frutas bem lavadas são colocadas em um frasco esterilizado e despejadas com água fervida. Feche bem o recipiente e não valha a pena, o suficiente para cobrir com pergaminho ou gaze e coloque-o em um local escuro, adicionando água periodicamente. Dentro de uma semana, esta Acerola estará pronta para o inverno.

Lingonberry, moído com açúcar

Existem muitas receitas para a colheita de cranberries para o inverno com açúcar. Considere o mais simples deles - sem cozinhar. Com este método, duas partes de açúcar vão para uma parte das bagas.Primeiro, você precisa moer a fruta de qualquer maneira conveniente.

Em seguida, adicione o açúcar e misture. Açafrão desintegrado com açúcar deve ser deixado para a noite sob a gaze, e na manhã seguinte rolou em frascos esterilizados e limpos no frio. Você pode complementar a receita, adicionando uma casca de frutas cítricas ou especiarias.

Bebidas de bagas

Bebidas com acidez não são apenas refrescantes no calor do verão, mas também curam no inverno. Compotas de Acerola são especialmente úteis no ARVI, e as tinturas de aquecimento diversificam as noites festivas de inverno. Considere opções para a preparação de cranberries alcoólicos e não-alcoólicos.

Em seu próprio suco

Acerola em seu próprio suco pode ser preparada por infusão de frutas em água por duas semanas. Acontece a chamada "água de airela". Além disso, a fruta pode ser soldada. Em um pote de três litros, você precisa de 4 xícaras de cranberries e 1 copo de açúcar. Esta bebida é bem conservada e esterilizada.

Xarope

O xarope de amora é muito simples de preparar: você pode cozinhá-lo a partir de qualquer número de bagas.O suficiente para superar a partir do suco de fruta e cozinhá-lo em fogo baixo, adicionando gradualmente o açúcar. O xarope fica pronto assim que a mistura engrossa.

Licor

Por 1 litro de vodka terá 5 copos de bagas e de meio quilo de açúcar. Você também pode adicionar especiarias ao seu gosto. Colocar frutas no frasco de três litros e no Golfo do vodka, insistem em licença por três semanas.

Após pressão de infusão, bagas para adicionar um pouco de água, escorra, adicione o açúcar e deixe ferver para dar xarope de açúcar. Mistura-se o xarope e baga tintura, derrame bagas obtidos líquido novamente e deixar a prensa durante mais duas semanas.

Derramando

Infusão - este é o mesmo licor, só que não exigia a preparação de xarope de açúcar. As proporções e o tempo de infusão pode ser muito diferente, dependendo da força desejada e de saturação. Mas lembre-se, quanto mais tempo a tintura é sustentada, mais agradável é o sabor.

Wine

Para esta receita, bagas e água serão necessárias em uma proporção de 1: 1. Tecnologia de preparação de vinho cranberry é muito simples: é necessário para esmagar as bagas por um moedor de carne e diluído com água.A mistura coberta deve ser armazenada à temperatura ambiente por uma semana.

Além disso, xarope de açúcar (1 kg de açúcar por 2 litros de água) despeje as frutas infundidas. O produto resultante deve ser insistido por mais um mês sob o selo hidráulico. Em um mês, é necessário drenar o sedimento e deixá-lo fermentar em um local escuro e fresco por cerca de dois meses.

Compota

Tradicional é a receita para a clássica compota de amora:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• água - 4 litros.

1. Em uma panela de cerâmica leve a água com o açúcar para ferver.
2. No xarope resultante, ferva as frutas por 3-4 minutos.
3. Deixe em repouso, retirando da placa.
4. Despeje a compota no recipiente esterilizado e enrole-a.
5. Vire de cabeça para baixo e enrole a manta até que ela esfrie.

Não há receita menos usada para a compota de amora sem esterilizar as bagas:

• bagas - 400 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 2,5 litros.

1. Em frascos esterilizados, distribua as frutas uniformemente, despeje água fervente e deixe por dez minutos.
2. Escorra a água das latas, adicione açúcar e prepare a calda.
3. Mais uma vez, despeje as frutas com calda e role.
4. Parafuso em um cobertor até completamente resfriado.

Conservas de Acerola

A receita clássica para geléia é:

• cranberries - 1,5 kg;
• açúcar - 2 kg;
• água - 1,2 litros.

1. Queime as frutas com água fervente e jogue-as em uma peneira.
2. Cozinhe a calda de açúcar e despeje sobre a fruta.
3. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
4. Espalhe em frascos esterilizados e retire para esfriar em um local escuro.

Há também uma receita de geléia de Acerola, que não fornece cerveja:

• cranberries - 1 kg;
• açúcar 750 g.

Passou por um moedor de carne, cranberries são cobertos com açúcar e deixados em local fresco até que o açúcar se dissolve completamente. Em seguida, despeje o congestionamento em frascos esterilizados, tampe-os com tampas plásticas e coloque-os na geladeira. Geléia de Acerola para o inverno está pronta!

Geléia e Marmelada

Gelatina de Acerola é uma sobremesa refrescante e saudável, que não leva muito tempo para cozinhar. Tudo o que é necessário:

• suco de cranberry - 1 l;
• suco de maça - 500 ml;
• açúcar - 800 g.

1. Misture o suco de Acerola e maçã.
2. Adicione o açúcar e ferva o volume em cerca de um terço.
3. Certifique-se de que o fogo seja pequeno. Pronto sobremesa despeje em um recipiente e esterilize por 15-20 minutos.

Marmelada de Acerola:

• cranberries - 1 kg;
• açúcar - 400 g;
• água - 2-3 colheres de sopa. colheres.

1. As frutas cozinham até ficarem macias.
2. A massa de massa resultante.
3. Misture com o açúcar e deixe dissolver.
4. Ferver até engrossar e esfriar.
5. Quando a massa é solidificada, corte em cubos, coloque em uma assadeira e secar o jujuba a uma crosta a uma temperatura de 100 graus.
6. Enrole em açúcar em pó.

Seja qual for o método de colheita de cranberries para o inverno que você não escolheu, saiba que esta fruta está bem sujeita a armazenamento de longo prazo em qualquer forma. Além disso, ao preparar a fruta de acordo com várias receitas, você obterá diferentes qualidades de sabor e diversificará sua dieta.

Assista ao vídeo: How to Grow Cranberry Plants - Gardening Tips