Receita de pepinos crocantes salgados em casa (em latas)

O verão vem e há um desejo de comer pepinos - não apenas frescos, mas também salgados. Há muitas receitas para este aperitivo refrescante. Abaixo está um deles: simples e rápido.

Equipamento e utensílios necessários

A fim de preparar com sucesso pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, a tecnologia moderna não é necessária, a preparação rápida é fornecida por técnicas especiais e utensílios comuns. De todos os aparelhos de cozinha não pode prescindir de uma geladeira, que é necessária para o armazenamento.

Utensílios necessários:

• Pote de vidro de 3 litros, onde pepinos, tampa de capron e guardanapo multi-camada de gaze serão adicionados para cobrir o frasco;
• Pote de 2 litros ou qualquer outro recipiente para preparação de salmoura e uma colher para mexer sal;
• faca e tábua para cortar legumes e verduras.

Os ingredientes

Para pepinos levemente salgados crocantes, de acordo com a nossa receita, você precisa levar os seguintes produtos:

• para salmoura: 2 litros de água morna e 2 colheres de sopa com uma lâmina de sal;
• rábano (toda a planta com folhas e raízes, o que tornará o sabor mais saturado);
• 1 cabeça de alho;
• 1 vagem de pimenta vermelha (pode ser seca);
• 1 raminho de endro junto com inflorescência;
• 1 cacho de folhas de groselha preta e cereja;
• galho com folhas de amaranto: ele vai dar uma única dureza e pepinos crunch.

Características da escolha de produtos

1. O principal produto é pepinos. Se eles são comprados no mercado, isso significa que eles foram demolidos há algum tempo e já poderiam amarrar um pouco. Para restaurar seu frescor, eles devem ser embebidos em água fria por 2-3 horas. As donas de casa experientes recomendam não só encharcam o mercado, mas também o seu próprio, apenas pepinos arrancados, para que não resultem no vazio.
2. No mercado, é claro, você precisa escolher pepinos do mesmo tamanho, um a um. De seu jardim geralmente sal e grandes e pequenos pepinos, empilhando-os em um frasco em diferentes níveis.
3. O alho será adequado tanto para os jovens quanto para o ano passado.
4. As folhas de groselha e cerejas dão aos pepinos um sabor e aroma únicos. É aconselhável levar folhas frescas, mas adequadas e secas.

Receita passo a passo

Esta receita é simples. Mas existem pequenos truques que não são encontrados em outras receitas.

Preparação de salmoura

Em 2 litros de água morna, misture 2 colheres cheias de sal. Para que o pepino levemente salgado se torne moderadamente salgado, é importante monitorar a quantidade de sal a ser colocada em um litro de água. A relação usual: 1 litro de água 1 colher de sopa de sal. Em um pote de 3 litros com pepinos entrará 1,5 litros ou mais. É melhor cozinhar com uma margem - 2 litros. A temperatura da água depende da rapidez com que os pepinos são necessários.Se a salmoura é legal, pepinos prosalivatsya será maior se a quente, em seguida, mais rápido.

Verdes, alho, pimenta

1. Normalmente, para decapagem pepinos greens rápidos de alimentos terra que ele vai dar o seu sabor.
2. folhas rábano são cortados juntamente com os caules e raízes em vez pequenos pedaços.
3. As folhas de cereja e groselha, também esmagado.
4. Ramos de endro e amaranto não cortar e colocar um todo.
5. O alho deve ser dividido em dentes separados, retire a pele e corte cada dente em quatro partes. Se o alho é jovem, em seguida, limpar as camadas superiores da casca, lavar e sem compartilhar nos dentes, cortar a cabeça inteira em fatias e em seguida, pique.
6. Pod pimentas cortadas em anéis, sem limpar a partir de sementes. Se as pimentas secar, pode ser moído com uma tesoura. Para pepinos eram de médio afiado o suficiente 3/4 pod. Para mais nitidez você pode colocar toda a pimenta.

Pepinos de indicador em uma jarra

1. Na parte inferior dos bancos colocado um ramo inteiro de endro com o "guarda-chuva" e amaranto, bem como um terço das ervas e especiarias.
2. Espalhe metade dos pepinos.Se vegetais de tamanhos diferentes, então a camada inferior é melhor para dispor os que são maiores. Para salgar os pepinos levemente salgados, você pode aplicar pequenos truques: cortar suas bordas e, se desejar, furar os pepinos no centro com uma faca.
3. Em seguida, despeje a terceira parte dos verdes, alho e pimenta.
4. Até o pepino colocar menor.
5. Top espalhe as especiarias restantes.

Preencher salmoura

1. Enquanto o pote estava cheio de legumes, o sal tinha que se dissolver na água. Antes de derramar salmoura, você precisa ter certeza de que está na temperatura certa: não fria e nem quente, mas quente. Talvez devesse ser aquecido ou resfriado. Encha o líquido para que cubra todos os pepinos.
2. A lata cheia é bem fechada com uma capa de nylon e bem agitada.
3. Em seguida, a tampa é removida e coberta com um pano de gaze multi-camada por um tempo.
4. O banco é colocado em um prato para que, quando a espuma sobe, não derrame sobre a mesa, mas permaneça no prato.

Regras de Armazenamento

Cheio de picles e gaze coberta com gaze, deixe os pepinos na sala até que estejam salgados. Se as preparações forem feitas de manhã, então os pequenos pepinos podem ser experimentados à noite.Pepinos salgados muito crocantes e saborosos devem ser produzidos. Pepinos suficientemente salgados devem ser cobertos com uma tampa de plástico e colocados na geladeira para retardar o processo de salga e que os legumes não são azedos. Deve-se notar que quanto mais tempo os pepinos estão na salmoura, mais salgados eles se tornam. Os pepinos cozinhados de acordo com esta receita são muito saborosos e crocantes. Esta é uma excelente opção de como fazer rapidamente pepino levemente salgado em casa.

Assista ao vídeo: Buffet de saladas