Como salvar uma melancia antes do ano novo

Muitos amantes de melancias querem aproveitar o sabor das frutas, não só no verão, mas também no inverno.

Neste artigo vamos dizer-lhe o que você precisa fazer para apreciar as bagas no inverno e por que meios você pode preservar o seu sabor.

Colhendo bagas

Para manter o período de armazenamento de frutas o maior tempo possível e, ao mesmo tempo, preservar seu sabor, é muito importante saber qual melancia escolher para a colheita no inverno.

Aparência

Ao escolher uma fruta, certifique-se de prestar atenção à sua aparência. Eles não devem ser danificados. Queimaduras solares, rachaduras, arranhões e amassados ​​fazem com que a fruta não seja adequada para armazenamento a longo prazo.

O peso ideal das bagas deve ser de 4-5 kg. Com melancia, você deve manusear com cuidado, não jogue, preservando sua integridade. Caso contrário, desaparecerá rapidamente e não poderá ser armazenado.

Variedade

Guarde a melancia até o Ano Novo só pode ser se você escolher a variedade certa. Excelente para armazenar apenas variedades de maturação tardia com uma casca espessa. Recomenda-se comprar frutas para colheita no final de setembro. Geralmente, eles praticamente não contêm nitratos, porque nessa época a maturação ocorre sem substâncias auxiliares. Recomenda-se dar preferência a variedades com polpa forte, como "Astrakhan striped", "Dessert", "Gift of Kholodov", "Volzhsky".

Melhores condições para armazenamento a longo prazo

A fim de provar um pouco de doce no inverno, que lembra os dias de verão, vale a pena saber como armazenar melancias antes do Ano Novo. É muito importante que certas condições para o armazenamento de frutas sejam observadas:

• o quarto deve estar sempre escuro;
• é necessário assegurar ventilação constante;
• a temperatura do ar deve estar dentro de + 6 ... +8 ° С. Aumentar a temperatura promove uma mudança na consistência das bagas, o que leva a processos de fermentação. Quando a temperatura cai abaixo de 0 ° C, as bagas podem congelar;
• a umidade relativa deve ser 60-80%. A diminuição da umidade leva a uma perda de melancia suculenta, e com suas taxas aumentadas, os frutos começam a apodrecer.

O local ideal para armazenamento é o porão. Observando regras simples, você poderá armazenar frutas por um longo tempo.

Armazenamento de melancia em casa

"Sunny Berry" pode ser armazenado não só na casa. Claro que, vivendo em um apartamento, isso tornará mais difícil, mas ainda assim é bem possível. Lugares adequados incluem:

• despensa;
• varanda envidraçada;
• banheiro.

Vivendo em uma casa particular, você pode armazenar melancias:

• na adega ou no porão;
• na garagem;
• no sótão;
• na cozinha de verão ou em uma sala fria, mas a temperatura do ar não deve exceder +8 ° С.

Existem muitas maneiras de armazenar frutas. Sugerimos que você se familiarize com os mais comuns.

Musgo

Se você decidir escolher este método, primeiro precisará ir até a floresta para coletar o musgo. Deve necessariamente ser seco. Com o musgo é necessário estabelecer o fundo de uma caixa de madeira ou uma caixa, aplainar bagas nele e cobri-lo com o musgo por todos os lados. Uma caixa com melancia deve ser armazenada em uma adega ou porão, a temperatura do ar recomendada é de + 2-3 ° C.

Suspensão

Com este método, as frutas podem ser armazenadas em uma casa e apartamento particulares. Primeiro é necessário enrolar a baga em um tecido natural denso, em seguida, colocá-lo em uma bolsa de corda e pendurá-lo no gancho. A melancia não deve tocar em nenhuma superfície, isto é, deve estar completamente em estado suspenso.

Ash

Este método é freqüentemente usado por pessoas que estão queimando madeira com lenha. Ou você pode comprá-lo em lojas especializadas. Cinzas impedem o desenvolvimento de fungos e bactérias putrefativas, absorvem o excesso de umidade. A cinza peneirada é despejada no fundo da caixa de madeira, depois as frutas são colocadas sobre ela e polvilhadas com cinzas no topo. A caixa ou caixa deve ser coberta e deixada na cave.

Palha

A palha é ótima para armazenamento a longo prazo. O fundo de uma caixa ou caixa deve ser descido com uma camada bastante densa de palha. Então, as bagas são colocadas para fora de tal maneira que há uma distância entre elas, e as hastes olham para cima. Entre as melancias também são espalhados palha e colocá-lo no topo. Ela deve cobrir completamente as bagas.

Cera ou cera

Derreta a cera ou a parafina e cubra-a com melancia. A camada deve ser espessa, cerca de 1 cm.Nesta forma, as bagas são armazenadas em um lugar fresco, por exemplo, em um porão ou porão.

Água

Água muito fria é despejada em um barril ou em um barril de madeira e a melancia é baixada lá. Deve estar completamente coberto de água. Bagas no barril são deixadas no porão.

Areia

Uma caixa ou outro recipiente localizado em um porão ou outro local fresco deve ser preenchido com areia por ½. A fruta é colocada sobre ela com um pedicelo para baixo. Eles não devem tocar um no outro. Então as bagas estão completamente cobertas de areia.

Barro

É necessário diluir a argila na água para a consistência da pasta grossa. Em seguida, é aplicado à fruta. Após a secagem, a melancia de argila é coberta com várias camadas. Cada camada deve secar bem. Como resultado, a camada de argila deve ser de cerca de 0,5 cm, após a secagem completa, os frutos são deixados em um local fresco e escuro em um estado suspenso ou são colocados sobre a serragem.

Sabendo quanto melancia é armazenada, você pode começar a colheita em um determinado momento, para mantê-lo até o Ano Novo. Em média, se as regras e condições de armazenamento forem observadas, os melões podem ser armazenados por 3-4 meses.

É possível congelar uma melancia para o inverno?

No inverno, quero tanto lembrar o verão e sentir o doce sabor da "baga ensolarada". Muitos fãs dessas frutas estão interessados ​​na questão: é possível congelar uma melancia?

Infelizmente, baixas temperaturas afetam negativamente a polpa suculenta, e perde sua consistência, tornando-se líquida. No entanto, apesar disso, existem maneiras de congelar. Sementes descascadas e fatias de melancia descascadas devem ser colocadas em um prato plano e enviadas ao freezer. Sob a influência do frio, a forma da fruta, seu sabor e suculência serão preservados.

Após o congelamento, as peças devem ser colocadas em um recipiente ou saco. Durante os feriados do Ano Novo, eles podem ser usados ​​para fazer sobremesas ou coquetéis.

Melancia congelada será um deleite maravilhoso no inverno. Por conveniência, deve congelar imediatamente, cortando pedaços em lote. Assim, você pode fazer um sorvete de melancia original, que se tornará um deleite agradável na mesa de Ano Novo.

A melancia é uma fruta deliciosa e saudável que pode ser armazenada por um longo tempo. Usando nossas recomendações, você pode desfrutar do seu gosto não só no verão, mas também após o final da temporada.

Assista ao vídeo: Как сохранить арбуз до Нового года. 2 часть.