Entre todas as variedades de cebolas, um lugar especial é tomado pelo limo de cebola, que também é conhecido como mangyr, caído, glandular. Acredita-se que seu nome principal ele recebeu pela alocação ativa de suco ao cortar uma planta. Dizem que isso me lembra de lágrimas. Ela cresce não apenas como uma planta cultural em pomares, mas também ocorre na natureza em solos pedregosos e nos campos da Sibéria Oriental e Ocidental.
- Composição quimica da lesma da cebola
- Propriedades úteis da lesma de cebola para a saúde
- Cebola-slizun na culinária
- Métodos de colheita de lesma de cebola
- Limo de cebola - mel
- Contra-indicações e possíveis danos
Composição quimica da lesma da cebola
A taça de lesma tem um grande número de compostos nutricionais, pois, além de decorativa, é apreciada pelas suas excelentes propriedades curativas.
A composição da lesma de cebola inclui vários micro e macro elementos. São ferro, manganês, zinco, níquel, potássio, sais, fitonídios, flavonóides, ácidos triterpênicos e outros. Açúcares nele cerca de 3%, caroteno - cerca de 1,5%. Há também vitaminas PP, B1, B2, C e outras nele. Todos eles são bem absorvidos pelo organismo, e com o uso regular de cebola são capazes de proporcionar efeito terapêutico. Neste caso, a planta é de baixa caloria - em 100 g contém apenas 32 kcal.
Propriedades úteis da lesma de cebola para a saúde
Devido ao rico conteúdo de vitaminas do grupo B e ferro, o chinelo de cebola é usado para tratar a anemia. Além disso, aumenta a hemoglobina, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, tem um efeito hemostático, aumenta a resistência do corpo a várias infecções, melhora o apetite.
Seu efeito positivo sobre o trato gastrointestinal humano foi observado. Suco mucoso envolve as paredes do estômago, alivia a inflamação, restaura a função secretora, melhora a atividade do trato gastrointestinal. É usado no tratamento de gastrite, úlceras estomacais. Também é usado para problemas dentários: sangramento nas gengivas, inflamações.
Bow-slizun tem propriedades regenerativas. As substâncias plásticas contribuem para a rápida cicatrização das feridas, impedindo a sua infecção. Graças às vitaminas do grupo B é efetivamente utilizado no tratamento de doenças dos órgãos da hematopoiese, a glândula tireóide. Normaliza o nível de colesterol no sangue, suporta o trabalho do coração.
Cebola-slizun na culinária
Este tipo de cebola referem-se a espécies de salada. Por exemplo, uma salada de cebola (200 g), cebola (100 g), alface (200 g), salsa (100 g), 2 ovos cozidos é muito saborosa. O verde da salsa e do lodo é finamente picado, o ovo também é finamente picado, as folhas da alface são cortadas em tiras e os anéis de cebola. Tudo isso é misturado, vestido com maionese ou creme azedo, sal e pimenta são adicionados a gosto.
Mas eles não o usam apenas em saladas. Na culinária, cebola slizun encontrou a sua aplicação na preparação de pratos de carne, de frutos do mar, vegetais quentes, em primeiro lugar. É usado como tempero e junto com outros vegetais.
O slizun da cebola é usado em outras receitas. Por exemplo, você pode fazer uma maravilhosa omelete com ela. 50 g de cebola finamente picada e salgada em manteiga, em seguida, adicione-se 20 g de salsa picadinha. Adicione sal e pimenta a gosto, coloque os ovos, batidos com leite (3 unidades e 100 ml, respectivamente). Frite dos dois lados.
Métodos de colheita de lesma de cebola
Você pode preparar uma lesma de arco de várias maneiras: seco, picles, picles, fermentar ou adicionar aos tarugos de outros produtos. Você pode usar não apenas brotos verdes, mas também lâmpadas.
Quando cebolas são cultivadas no chão aberto, corte isto para consumo em comida é recomendado do terceiro ano de vida. É então que é recrutado pelo máximo de substâncias úteis. Para espaços em branco, as penas com 25 a 27 cm de comprimento são removidas, faça isso em climas secos.
Para conservar cebolas, as folhas devem ser bem lavadas, cortadas em pedaços de cerca de 10 cm e escaldadas por cerca de dois minutos em água fervente. Em seguida, espalhe em frascos esterilizados e despeje a marinada. A mistura para a marinada é preparada a partir de 50 g de sal, 100 ml de vinagre a 9%, 50 g de açúcar por litro de água. Bancos rolam e se viram por um tempo.
Para o fermento das cebolas A salmoura é preparada de acordo com a receita acima. Cebolas lavadas, fatiadas e branqueadas são espalhadas em pratos esmaltados e colocadas em uma salmoura refrigerada. Em seguida, cubra com gaze, por cima com uma tampa ou um prato e pressione-o com uma carga. A capacidade deve ser mantida por uma semana em local quente e depois limpa em local fresco.
Secar a cebola depois de lavar por cinco minutos, baixou em água salgada (por litro de água, 50 g de sal). Em seguida, retire-o, deixe escorrer e secar. Depois disso, corte e espalhe em uma assadeira para secar ao sol ou no forno a uma temperatura de 50-60 ° C.Periodicamente, a cebola é mexida, retirando as partes secas.
Para se preparar para o inverno é possível e toda a planta, cavando-a do chão com uma cebola. Então, sem remover a terra, a planta é colocada em caixas e enviada para armazenamento na adega. No ano seguinte, pode ser usado para um novo pouso.
Limo de cebola - mel
Muito poucas pessoas sabem, mas O arco-slizun é valorizado como uma planta de mel. Ele tem lindas flores com um rico conteúdo de néctar, então ele é voluntariamente visitado por insetos, incluindo abelhas. Um hectare de plantio de cebola pode remover cerca de 100 kg de mel. No mel jovem, você ainda pode distinguir as notas das cebolas, mas depois que amadurece elas desaparecem. O mel em si tem um tom amarelado, leve, mas pouco transparente. Cristaliza em pequenos grãos.
Contra-indicações e possíveis danos
Como já mencionado, a lesma de cebola tem um enorme benefício, mas ele também tem contra-indicações. É verdade que não há muitos deles. Não pode ser tomado durante a exacerbação de doenças gastrointestinais, bem como com a intolerância individual.
Infelizmente, hoje poucas pessoas conhecem o valor terapêutico, nutricional e decorativo do lodo da cebola. É raro encontrar no jardim, às vezes usado em jardins de flores, porque dá belas bolas inflorescências. Mas aqueles que apreciaram o sabor das cebolas não podem se recusar a plantá-lo no jardim.
