A têmpera é uma variante muito interessante da preparação da pimenta amarga. Pimenta azeda é servida à mesa com carne. Ele se aproxima perfeitamente de um banquete com churrasquinhos e qualquer outro prato de carne quente.
Nos restaurantes, pimentas em conserva estão presentes em um prato com outros picles. Pode ser adicionado a algumas saladas, e você pode comer como pepino salgado, comendo uma porção de caça estufada. Pimenta salgada, e até mesmo pré-fermentada - um excelente aperitivo quente, que é perfeitamente armazenado em um local fresco por um longo tempo.
Recursos e Diferenças
Pimenta muito amarga para fazer tal lanche não serve. Embora existam amadores de cozinha fortemente condimentada que usam essas variedades para preparações de inverno.
Para fermentar a pimenta amarga, não use especiarias e açúcar. Enquanto receitas para a preparação de preparações de inverno de pimenta búlgara e outros vegetais, esses ingredientes podem conter.
Benefício e dano
As verduras Kvasshenye são úteis porque contêm a mesma composição de vitaminas e minerais que as frescas. Durante o cozimento e fermentação, contidos em substâncias de pimenta, não se decompõem. O principal benefício de uma pimenta em conserva é que ela contém um grande número de óleos graxos, caroteno, bem como vitaminas A, B e C.
Pimenta amarga pode ser prejudicial apenas para pessoas a quem o médico assistente prescreveu uma dieta. Pode ser pessoas que sofrem de várias doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins. Para a nutrição de crianças pequenas, mães que amamentam, mulheres grávidas, este produto também não é adequado.
Como escolher a colheita para o inverno?
Frutos maduros de paprica são adequados para sourdough. Eles podem ser distinguidos por um tom esverdeado-esverdeado.
A fruta ideal tem uma forma alongada e é alongada até o fundo. No gosto, adequado para salgar pimenta, ligeiramente ilhota. Paredes de pimenta amarga adequadas para salga devem ser carnudas.
Receita de Tsitsak em armênio
Você pode pedir pimentas em potes de 3 litros, pratos esmaltados, baldes de plástico e barris de madeira. A escolha de utensílios adequados depende da quantidade preparada para o processamento de matérias-primas e do local de armazenamento pretendido. Recolhido da pimenta deve ser deixado por alguns dias em uma sala quente até que a fruta não adquira uma coloração amarelada.
Em si mesmo uma receita para a colheita de inverno de pimenta é muito simples e não requer qualquer amante habilidades culinárias especial. Você pode quicat tsitsak com salmoura e sem ele. Para preparar um boleto sem picles, você precisará:
- sal - 450 gramas;
- verdes - 1 cacho;
- pimenta amarga - 5,5 kg;
- alho - 4 cabeças grandes.
Tendo preparado os produtos, você pode prosseguir diretamente para a preparação da receita:
- Verdes cortadas em uma placa de corte com uma faca e misturado com dentes de alho esmagado.
- Pimenta perfurado com um garfo em vários lugares e depois se espalhou misturado com ervas e alho em um recipiente profundo.
- Capacidade coberto gaze limpa, em seguida, na parte superior da peça espalhar um fardo pesado.Como tal, a decapagem é deixado no calor durante vários dias.
Depois disso, o produto pode ser movidos numa cave ou qualquer outro local fresco.
Para conservar 6 quilos de pimenta com picles, você precisará:
- alho - 5 cabeças;
- dill fresco - 1 maço;
- água - 10 litros;
- sal de moagem grossa - 2 copos com um slide.
Depois de todos os ingredientes estarem preparados, você pode começar o processo de decapagem:
- Metade do alho triturado usando chesnokodavki, grosseiramente cortar ervas e, em seguida, misturados com os ingredientes indicados no esmalte. Isso também adicionar todo o dentes de alho.
A pimenta lavada é perfurada com um garfo em vários lugares. Faça isso melhor na tábua de corte. Depois disso, as frutas são misturadas alternadamente com alho e endro.- Para fazer a salmoura, basta misturar água fria e sal. A salmoura é despejada em um recipiente com uma pré-forma. Pimentas são cobertas com gaze limpa e opressão é colocada em cima. Salga por alguns dias deixados em uma sala quente, exatamente até que os frutos não adquiram uma cor amarela. O processo de fermentação leva de 3 a 10 dias em diferentes casos.
- Depois que a pimenta muda de cor, a conserva pode ser deixada na salmoura e levada para o porão. Isso conclui o processo de cozimento da pimenta, que é fermentada em salmoura.
A pimenta lavada é perfurada com um garfo em vários lugares. Faça isso melhor na tábua de corte. Depois disso, as frutas são misturadas alternadamente com alho e endro.Se a recepcionista decidiu armazenar o estoque sem picles, então é necessário, imediatamente após os frutos terem adquirido uma característica cor amarela, jogar a água salgada salgada no coador e drenar completamente a salmoura. Depois disso Pimenta é densamente colocada em latas, pressionando levemente com uma mão. Bancos para isso não precisam ser esterilizados, eles devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante.
A receita para cozinhar tsitsaka em armênio.
Armazenamento
Pimenta azeda pode ser armazenado na geladeira ou na sala de despensa legal.
Se houvesse necessidade antes da festa de retirar uma pequena quantidade do produto do barril, coloque um pouco de salmoura no pote junto com as frutas. Tal medida ajudará a preservar a delicadeza até o uso.
Exemplos de pratos usando o produto
A pimenta azeda pode ser usada na culinária de várias saladas de carne. Qualquer gourmet vai gostar de uma salada com filé de frango e cogumelos porcini.
É preparado rapidamente e sob o poder de cozinheiros mesmo novatos. Para este prato, você pode tomar um peito de frango cozido ou defumado.
Para preparar uma salada você precisa:
filé de peito de frango - 1 pc;- cebolas - 2 pcs.
- maionese provençal;
- cogumelos - 300 gramas;
- verdes - 1 cacho;
- ovos - 3 peças
filé de peito de frango - 1 pc;Cozinhe assim:
- Cogumelos e cebolas cortam e fritam em fogo baixo.
- Carne de aves de capoeira finamente picada com uma faca, misturada com cogumelos brancos fritos (cogumelos bem adaptados).
- Na mistura adicione ovos cozidos esmagados, salsa picada, endro e cebola.
- Pimenta azeda corte em anéis finos e misture com o resto da massa.
- A salada resultante é preenchida com maionese.
Pimenta Quatted pode ser adicionada ao vinagrete clássico. Este ingrediente dará uma salada de carne cozida e cogumelos em conserva uma picante especial. O lanche ideal será sanduíches com bacon e cachos de pimenta de cera quente. A aparência especialmente aguda e atraente dará uma sopa de ervilha de pimenta cortada fina com carnes fumadas. Este ingrediente complementará perfeitamente a sopa com feijão e hash.
De que outra forma você pode salvar o vegetal?
Marinar este vegetal pode ser como um dos ingredientes da variedade ou salada de inverno. Tal método é vantajoso nessa tal preparação é utilizável como um prato pronto.
Naturalmente, os vegetais secos não podem ser usados como um produto utilizável sem pré-tratamento, mas são ideais para preparar vários pratos. Para garantir que a pimenta tenha o mesmo sabor no molho que a fruta colhida no verão no jardim, ela pode ser congelada imediatamente após a colheita.
Colheita para o inverno - pimenta em conserva.
Obtenção de pimenta seca para o inverno.
Pimenta congelada.
Para preparações domésticas, nossos ancestrais usavam apenas conservantes naturais. Por este motivo, receitas esquecidas e formas de armazenar produtos sazonais, vale a pena lembrar e começar a aplicar ativamente na vida cotidiana. Além disso, legumes e frutas em conserva não sofrem alterações durante o cozimento, eles chegam à mesa com o mesmo conjunto de vitaminas e minerais, bem como recém colhidos das camas.
