Kabachok- vegetal útil, uma das propriedades mais atractivas do que é considerado de baixo teor calórico. Rico em vitaminas e minerais, vegetais, infelizmente, não é armazenada por mais de 10 dias, mas só é um fresco.
Recentemente, mais e mais donas de casa colher de squash para o inverno, decapagem, conservas-los ou reciclá-los em compota ou conserva. No entanto, neste caso, o courgette é completamente privado de suas qualidades úteis.
Para comer uma abobrinha saudável durante todo o ano, você pode usar um método alternativo de secagem, em que o valor do vegetal não diminui em um iota.
Composição e valor energético
Abobrinha fresca quase 90% de água. Tendo passado pelo processo de secagem, um vegetal é um "coágulo" de vitaminas e microelementos necessários para a saúde do corpo. A estrutura das curgetes secas inclui:
- di e monossacarídeos;
- idos gordos saturados;
- cinza;
- vitaminas: beta-caroteno, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro e microelementos: potássio (K), cálcio (Ca), sódio (Na), magnésio (Mg), fósforo (F), ferro (Fe).
O conteúdo calórico é de 24 kcal.
Propriedades úteis
Desagradável na aparência abobrinha realmente tem propriedades únicas. Abobrinha, tanto fresca como seca, recomenda-se usar para aterosclerose, obesidade, inchaço, constipação.
O consumo regular de abobrinha seca contribui para a proteção do sistema digestivo de danos, participa na regeneração dos tecidos do trato digestivo. Os benefícios da abobrinha para idosos e idosos, uma vez que as substâncias no produto melhoram as funções gástricas motoras e secretoras.
Abobrinha são mostrados para pessoas que sofrem de doenças do fígado e anemia. Também é útil usar este vegetal para aqueles que têm problemas com o coração e vasos sanguíneos.
O efeito diurético que a abobrinha seca tem sobre o corpo ajuda em pouco tempo a eliminar os sais e a água excessivamente acumulados. Benefícios especiais de abobrinha são trazidos com gota, urolitíase e outras doenças associadas a distúrbios metabólicos.
Abobrinha pode ser incluída com segurança na dieta de mulheres grávidas e lactantes, bem como pessoas que tentam perder quilos em excesso. O produto é considerado um antioxidante natural, de modo que seu consumo regular de alimentos reduz significativamente o risco de câncer.
Propriedades prejudiciais
O uso de abobrinha seca (bem como fresca) contra-indicado para pessoas com úlcera de estômago e úlcera duodenal, com doença renal, com exacerbação de gastrite, bem como em violação da retirada do potássio do corpo.
Instruções
Você pode descobrir todos os detalhes sobre o processo de secagem de abobrinha que você aprenderá abaixo.
Preparação de
Para secar, todas as variedades são adequadas. Você pode secar frutas de amadurecimento médio e amadurecidas.
Frutos devem ser cuidadosamente lavados e descascados, retire as caudas. E se você ainda não sabe como cortar a abobrinha para secar, então nos apressamos em responder por uma peça de qualidade vegetais devem ser picados.
Se frutas pequenas são submetidas a secagem, elas devem ser cortadas em cubos ou fatias após a limpeza.Se os frutos são grandes, depois de remover a casca e o núcleo (sementes), é melhor cortá-los com anéis. A espessura do corte não deve exceder 1,5-2 cm.
O produto triturado é colocado em água fervente e escaldado por 2-3 minutos, após o que é resfriado em água fria e descartado em uma peneira para remover o excesso de líquido.
Secagem
A abobrinha seca pode ser um método natural e artificial. Ao secar abobrinha ao ar livre, deve-se ter em mente que o processo pode durar vários dias.
Tendo espalhado o produto preparado a uma curta distância um do outro em uma peneira, ele é colocado sob luz solar direta, girando ocasionalmente para evaporar completamente o líquido. A secagem com ar solar não deve ser realizada em uma assadeira. Se você não pode secar em uma peneira, você pode amarrar os anéis de abobrinha em uma corda (madeira) e pendurar em uma sala quente com boa ventilação.
No forno
A vantagem deste método de secagem é menos tempo, que deve ser gasto no processo. Abobrinha preparada e desfiada é colocada em uma assadeira e colocada no forno, aquecida a não mais de 50 graus por 6-7 horas.
No secador elétrico
Agora vamos descobrir como secar a abobrinha em um secador elétrico. O processo de secagem em equipamentos especiais é quase idêntico ao de secagem no forno. Ao colocar a abobrinha triturados em redes, e exposta temperatura do secador eléctrico a 45-50 graus, depois de 4-5 horas, será possível saborear o produto acabado.
Secadores eléctricos diferentes marcas têm suas próprias características, por isso antes de secagem Veja instruções detalhadas, sobre aquele vegetal ou fruta, que você planeja secar. A polpa seca no secador elétrico tem uma consistência densa e elástica.
Armazenamento
Produto seco armazenadas num local escuro (sob a influência de luz perdem as suas propriedades úteis) em um recipiente feito de vidro ou de polietileno. Possível armazená-los como um tecido de bolsas, pré-cozida num forte salmoura (1 hora de sal: 1 parte de água).
Receita
E agora vamos considerar a receita para a preparação de abobrinha seca para o inverno em coreano. Para isso precisamos:
- courgettes secos;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias para cenouras em coreano;
- vinagre;
- alho 2-3.
Abobrinha mergulhe em água fria por 10-15 minutos, em seguida, ferver em água com a adição de sal (15 minutos). Depois que a abobrinha esteja cozida, é necessário drenar o excesso de umidade, derramando-a em uma peneira. Courgettes refrigeradas colocadas em uma saladeira.
Aqueça o óleo em uma panela (2-3 colheres de sopa) com abobrinha, tempere com vinagre e especiarias e adicione 2-3 colheres de sopa. l. caldo de abóbora. Alho descascado e picado adicionar a uma tigela com abobrinha e deixe em infusão por 3-4 horas, após o qual o prato está pronto para uso.
Abobrinha - uma das poucas frutas, cuja secagem é relativamente curta. A consistência macia do vegetal, que é de grande benefício para o corpo, pode ser usada durante todo o ano para preparar uma grande variedade de pratos. Depois de passar algumas horas preparando e secando abobrinha em um secador elétrico, forno ou apenas ao ar livre, você pode até mesmo cuidar de si e de seus entes queridos por um longo tempo com refeições deliciosas e saudáveis.
introdução em vídeo
Um pequeno vídeo mostrará em detalhes como a secagem das courgettes passa ao usar um secador elétrico.
