Em casa, você pode economizar cabeças de alho para o inverno. Maneiras simples ajudarão a preservar sua suculência, frescura e aroma.
Nos bancos
As cabeças de alho são bem preservadas em potes de vidro. Para fazer isso, eles devem primeiro ser bem secos, mas não descascados da camada superior da casca. Procedimento
- Pegue um frasco esterilizado.
- Coloque a primeira fileira de cabeças e polvilhe com farinha para cobrir completamente.
- Em seguida, a segunda linha e uma camada de farinha.
- Embalagem alternativa até que o recipiente esteja cheio.
A farinha preserva bem o vegetal da secagem prematura e do aparecimento de mofo.
Substitua a farinha pelo sal. Despeje 2-3 cm de sal grosso no fundo da lata. Deite as cabeças e despeje-as novamente com sal. Então você precisa encher o frasco inteiro. O sal absorve o excesso de umidade, que não permite que o alho aqueça, se deteriora.
Em frascos de vidro, você pode armazenar fatias descascadas:
- Pegue um recipiente seco e esterilizado e uma tampa de plástico.
- Coloque os dentes de alho pré-descascados até o topo.
- Despeje-os com qualquer óleo vegetal (azeitona, girassol, milho).
Coloque uma lata cheia na geladeira na prateleira inferior. O prazo de validade é superior a 3 meses. Assim, o alho retém sua suculência e frescura, preenche o aroma com óleo, que pode ser usado para fritar.
Em filme plástico
A película aderente ajudará a manter o alho fresco por muito tempo. Enrole as cabeças secas em 2-3 camadas. Guarde na geladeira no compartimento de vegetais.
Se não houver geladeira ou espaço, coloque o alho embrulhado em um filme em uma caixa de papelão. Polvilhe cada camada com pequenas lascas de madeira. Coloque o recipiente em um local fresco, por exemplo, uma adega, uma varanda, um corredor.
Em parafina
Um método incomum e levemente demorado. Permite prolongar a vida útil por vários meses sem perda de frescura e suculência:
- Derreta a parafina com um banho de água.
- Por sua vez, as cabeças de alho com casca descem para uma substância quente, segurando-as pelas caudas.
- Coloque um filme plástico e deixe esfriar por 2-3 horas.
Dobre as cabeças de parafina congelada em caixas de papelão pré-preparadas. Mantenha em local fresco. Uma fina camada protetora não permitirá que o vegetal seque, portanto a frescura e o aroma serão preservados.
Em sacos de pano ou meia-calça de nylon
Seque as cabeças, corte os topos e coloque-os no saco preparado. Armazene em local fresco, por exemplo, em um porão, em uma galeria.
Observe:
- Se a sala de armazenamento tiver baixa umidade, polvilhe as cabeças com casca de cebola.
- Se a umidade estiver alta, primeiro mergulhe um saco de pano em uma solução salina forte e seque ao sol. Depois disso, ele pode ser usado para armazenamento.
Em tranças ou cachos
Eles aprenderam a armazenar alho em tranças ou cachos trançados há muito tempo. Isso não requer nenhum custo financeiro. Seque o vegetal cultivado junto com o caule. Trança a trança ou reúna-o em um pacote. Pendure em um local fresco e seco em uma unha ou gancho. Nesse estado, as cabeças são armazenadas por até 5-6 meses.
Se você pendurar tranças de alho na cozinha, elas se tornarão um detalhe adicional do seu interior.
Em gavetas e caixas de papelão
Para armazenar alho em caixas de papelão, caixas de madeira ou cestas de vime, deve-se observar o regime ideal:
- umidade do ambiente - não mais que 50-80%;
- temperatura do ar - de +3 ° C a -5 ° C.
No alho seco, corte as raízes e queime-as levemente no fogo. Isso pode ser feito usando um isqueiro, uma vela ou um fogão a gás. Em seguida, coloque as cabeças em um recipiente e coloque em um local escuro e fresco.
Em embalagem a vácuo
O armazenamento das cabeças de alho em embalagens a vácuo permite um longo tempo para manter a frescura e o aroma. O oxigênio não entra, então mofo ou podridão não ocorrem. Coloque as cabeças na sacola. Usando um dispositivo especial, bombeie o ar. Você pode guardar em uma geladeira ou gaveta em um local fresco. Assim, o alho preservará seu sabor por um longo tempo.
E você também pode usar latas com tampas especiais para armazenamento a vácuo de produtos. Coloque cabeças inteiras ou dentes de alho em uma fileira apertada em um recipiente, feche-o com uma tampa e expire o ar.
