Molhar as maçãs é uma maneira antiga de preservar a colheita para o inverno. Mas as donas de casa modernas também o amam, porque as frutas retêm todas as propriedades benéficas e adquirem um sabor picante incomum.
Maçãs embebidas ácidas
Colocamos as maçãs em fileiras em um recipiente preparado; entre eles, adicione as folhas de groselha, manjericão e hortelã. Encha tudo com kvas de pão, cortadas ao meio com água e sal. Para 10 litros de líquido, são necessários 100 g de sal. Maçãs devem azedar no calor durante o dia. Então você pode levá-los ao porão. As frutas absorvem uma grande quantidade de umidade, portanto, na primeira vez em que você precisar adicionar fluido. Após 30 dias, os hóspedes podem ser tratados com maçãs.
Maçãs com cerejas, groselhas e hortelã
Um monte grande de folhas é suficiente para 10 kg de maçãs. Colocamos as verduras com uma fina camada no fundo das latas, que primeiro devem ser preparadas - enxaguar e secar completamente. As frutas devem ser colocadas firmemente uma na outra e não flutuar sobre toda a superfície. Se os frutos tiverem tamanhos diferentes, coloque aqueles que são maiores no fundo.
As folhas não devem se deixar levar demais: devido à sua quantidade abundante, as maçãs se deterioram rapidamente. Tome especial cuidado com hortelã: um raminho é suficiente para um jarro inteiro. Para preparar a marinada, são necessários 200 g de açúcar e 1 colher de sopa de sal por 5 litros de água. É importante que a mistura ferva por 5 minutos e esfrie completamente. Encha as maçãs até a borda.
Cubra com gaze e deixe quente por vários dias. O processo de fermentação começará em breve: removemos a espuma que apareceu. Adicione fluido conforme necessário.
Maçãs embebidas para uso futuro
O ácido benzóico é um composto natural encontrado na casca de cerejeiras, cranberries e mirtilos. Tudo isso é adequado para o processo de micção. Maçãs embebidas clássicas são impossíveis sem raiz de alcaçuz. O açúcar é contra-indicado nesta situação. Ele dará ao prato um sabor de álcool. Combine o malte com uma pequena quantidade de água quente e despeje em uma marinada pré-preparada.
Enchemos o recipiente firmemente com maçãs, alternando com palha e mostarda em pó. De cima, cobrimos tudo com uma camada de material cruzado; sua espessura não deve exceder 3 cm. Colocamos um círculo de madeira e um pedaço de lona. Deixe por uma semana em temperatura ambiente. Verifique periodicamente a quantidade de fluido; adicione, se necessário.
Receita de manjericão e mel
Ferva cerca de 10 litros de água; adicione 500 g de mel natural, 150 g de farinha de centeio e a mesma quantidade de sal grosso. Misturamos tudo bem até ficar homogêneo. No fundo das latas, colocamos as folhas de manjericão e groselha preta. No futuro, greens alternativos com maçãs.
Encha tudo com salmoura, oprima e fique em pé por várias semanas em uma sala fresca. Nós o limpamos para armazenamento no inverno.
Maçãs com folhas de groselha e endro
Os bancos são cobertos com folhas de groselha. A seguir, há maçãs, cada uma das quais coberta com ramos de endro. Quando os bancos estão cheios, colocamos os restos de groselha preta em cima e colocamos a opressão.
Dissolva 50 g de malte de centeio em água, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Adicione um copo de açúcar, 50 g de sal e deixe a mistura esfriar. Despeje as maçãs e deixe-as aquecidas por vários dias.
Maçãs Rowan
As frutas preparadas e as cinzas das montanhas são colocadas em um barril e despeje salmoura gelada à base de água, sal e açúcar. Durante um mês, as maçãs devem envelhecer em local fresco. As cinzas das montanhas são colhidas a uma taxa de 500 g por 5 kg de frutas.
Maçãs embebidas com aipo
Dissolva 50 g de malte em água e deixe ferver a mistura. Deixe ferver por 20 minutos. Colocamos especiarias: sal e açúcar. Cubra o fundo do recipiente com palha de centeio. Anteriormente, ele precisa ser mergulhado em água fervente.
Em cima do canudo, colocamos maçãs, cada uma das quais intercalada com aipo. Colocamos a opressão sobre as frutas e as enchemos com uma salmoura resfriada: verifique se não há lacunas.
Receita de suco de cranberry
Lave o recipiente de urina com uma solução de refrigerante; enxaguar bem com água fria e depois escaldar. Espalhamos as frutas, colocamos gaze limpa e colocamos opressão. Ferva água com sal e açúcar. O líquido deve esfriar bem. Em seguida, misture com suco de cranberry. Despeje as maçãs com a mistura pronta e guarde-as em um local fresco.
Melissa, mel e menta maçãs
No fundo das latas, colocamos metade dos vegetais, e sobre eles há várias camadas de maçãs. Além disso, todas as linhas se alternam. Fervemos água e colocamos os componentes da salmoura: sal, farinha de centeio, mel. Os fluidos precisam de tempo para esfriar. Só então as maçãs podem cobri-lo. Uma semana de recipientes de frutas deve ser armazenada a uma temperatura de 15 a 17 graus. Em seguida, pode ser levado para a adega ou colocado na geladeira.
Lembre-se de que frascos de vidro ou barris de madeira são adequados para micção, e apenas devem ser tomadas variedades de maçãs no inverno: antonovka, titovka, anis. Frutas, mesmo com danos mínimos, devem ser imediatamente retiradas.
