Uma planta cuja fruta seca é conhecida por nós como ervilhas de pimenta doce (ou mesmo pimenta jamaicana) é na verdade chamada Pimenta officinalis (latim) ou Pimenta dióica (lat. Pimenta officinālis).
Sobre a planta
Considere o que é o pimentão e onde sua terra natal.
De acordo com uma fonte, o local de nascimento dos medicamentos e suas variedades é a ilha Caribe. Outras fontes chamam a América Central e do Sul e até a Índia. Seja como for, em todas as regiões geográficas acima mencionadas ele cresce e é cultivado com sucesso.
Ainda assim, os astecas usavam pimentão como temperos e bebiam chá para melhorar a digestão. E desde Columbus, esta planta se espalhou por toda a Europa e se tornou popular. Houve até um nome "Pimenta inglesa", que também significava pimenta fragrante.
Nos países onde a droga é cultivada, ela é cultivada em plantações especiais. Os frutos são colhidos manualmente antes do amadurecimento.
O fato é que, em uma forma madura, eles perdem o sabor rapidamente.Então eles são secos em um secador ou no sol para 5-10 dias. Durante este tempo, a cor da fruta muda de azul-esverdeado para castanho, castanho-escuro. E a ervilha cresce como uma pimenta familiar e fragrante que conhecemos.
Na última etapa do tratamento, os frutos são limpos e separados. Outras vagens de ervilha perfumadas caem nas prateleiras de lojas inteiras ou em um martelo.
Você pode ver como cresce na foto abaixo:
Quais são as diferenças da pimenta preta?
Vamos considerar o que são pimenta preta ervilhas perfumadas.
Note que perfumado e preto não são nomes da mesma, mas plantas completamente diferentes. Preto (latim Piper nigrum) - lianopodobnoe planta da Índiapertence à família Pepper. Então como Pimenta - para a família Myrtle. Ervilhas de pimenta preta são pequenas, murchas.
Ervilhas de pimentão grande. Se eles tremerem suavemente, você poderá ouvir as sementes sussurrando por dentro. As sementes são castanho-escuras. Semelhante às sementes de pimenta búlgara, mas muito maiores. E a maior diferença entre pimentas pretas e perfumadas - em sabor e aroma.
Eles cheiram de maneira diferente.Além disso, a pimenta preta tem um sabor quente e ardente. Um fragrante, menos ardente, mais fresco e, ao que parece, recolheu toda uma combinação de especiarias: notas de canela, cravo, noz-moscada são sentidas. Portanto, o pimentão é considerado um tempero universal e tem uma aplicação mais ampla na culinária.
Cultivo em casa
Vamos nos voltar para a questão de como crescer o pimentão em casa.
Naturalmente, é extremamente difícil crescer de uma ervilha, retirada de uma saqueta de tempero.
Já está seco. É necessário adquirir sementes, que podem ser compradas em lojas de horticultura ou em feiras.
É melhor plantar esta planta na primavera, em De março a abril, bem como outras mudas. Você deve primeiro mergulhá-los por um dia em água morna 50 graus). Em vista do fato de que as sementes têm uma casca forte, existe até um ponto de vista de que a pele precisa ser perfurada com uma tesoura de manicure para melhorar a germinação.
Em seguida, semeie na areia para a germinação. A areia deve estar sempre molhada. Temperatura ideal do ar: 20 -28 graus. Quando as sementes germinam, elas precisam ser transplantadas para um recipiente separado com solo nutritivo.
Pode ser uma mistura de terra de jardim, turfa e terra com húmus. Ou você pode comprar solo pronto. Mas como o solo especial para mirto dificilmente se encontra, você pode comprar solo para palmeiras. Você precisa plantar a profundidade 2-3 centímetros. Se você planta em um recipiente, a distância entre as plântulas deve ser pelo menos 10 centímetros.
A planta não gosta realmente do frio, você precisa colocar o recipiente em quente e brilhante lugar. Você pode colocar um pedaço de vidro ou polietileno em cima para criar um efeito estufa. Não se esqueça rega regular.
Se as pontas das folhas ficarem pretas, isso indica que a rega é inadequada. E se ficarem amarelados, o contrário é excessivo, ou não há nutrientes suficientes no solo ou muito ar seco. Para adubação é fertilizante universal bastante adequado para flores interiores.
Mais tarde, a pimenta pode ser plantada no chão. Também precisa ser feito na primavera, para que a planta tenha tempo de se consolidar no solo antes que os dias quentes de verão comecem.
Como esta é uma planta que gosta de calor, é melhor plantá-la em uma estufa ou em uma varanda envidraçada.
Não crescer esta planta no país ou no jardim, se a temperatura do ar no inverno, você cair abaixo de 10 graus, porque pimenta - sul o convidado.
A temperatura do ar, quando você está ocupado em desembarque, deve ser pelo menos 20 graus.Distância entre mudas de ervilha - não menos que 14 veja Transplante a planta junto com o solo em que ela cresceu. Isso ajudará no processo de adaptação.
O perigo coloca pragas: sarna, mosca branca, pulgões e todos os ácaros "amados". Mas, felizmente, existem meios para combater essas pragas, que há muito provam a si mesmas.
Isso pode ser como remédios populares (por exemplo, infusão de casca de cebola), e preparações químicas de lojas de horticultura.
Pimenta não precisa na poda. No entanto, é necessário remover a inflorescência descolorida quando ela começar a florescer. A planta adora luz, calor e ar fresco, mas a luz solar direta pode causar danos. Como a sombra.
Alguns jardineiros recomendam o transplante de plantas adultas a cada 3-4 anos. Ou pelo menos faça uma substituição anual da camada superior da terra.
Propaga sementes de pimenta. Sementes maduras têm uma cor vermelha.
Sobre propriedades
Abaixo estão as propriedades úteis da pimenta doce.
Ervilhas de pimentão são ricos em conteúdo óleos essenciais. Contém vitaminas A, B1, B2, C; Substâncias minerais, como cálcio, magnésio, zinco, selênio.
Contudo, a reação alérgica é possível em pimentas fragrantes. E o mais importante, isso é um tempero agudo.Portanto, não abuse disso em grande número.
Quanto ao uso na cozinha, então o pimentão, em forma moída ou na forma de ervilhas, é adicionado a uma variedade de pratos, começando com pelmeni e sopas, para carne assada, peixe, marinadas. E em uma pequena quantidade de pimenta doce pode ser adicionado aos produtos de confeitaria, compotas de frutas, pudins.
Nos romances do popular escritor Joan Harris "Chocolate" e "Candy shoes" mencionaram a adição de pimentão em receitas especiais de chocolate para dar-lhe um sabor único e propriedades "mágicas".
O pimentão ajuda na flatulência e no tratamento do reumatismo.
A pimenta crua é usada na medicina para criar anti-sépticos, na indústria de cosméticos, na produção de perfumes e sabonetes.
Pimenta perfumada difere de outros tipos de pimenta e é feita a partir de uma planta especial da família Myrtov. Ele tem propriedades únicas e um jardineiro habilidoso pode cultivá-lo sozinho.
