A partir do simples pensamento de champanhe, muitos melhoram seu humor. É considerado uma bebida feminina, mas os homens também a bebem com prazer. Estamos acostumados ao fato de que essa bebida só pode ser encontrada em lojas e é feita exclusivamente a partir do suco de uvas ou material de vinho. Acontece que você pode fazer champanhe em casa a partir de ingredientes muito simples, o principal dos quais é folhas de uva.
- Ingredientes Necessários
- Receita de champanhe caseiro
- Preparação de folhas
- Insistência
- Fermentação
- Derrame
- Armazenamento adequado de vinho com gás
Ingredientes Necessários
Aqueles que fizeram champanhe com as próprias mãos, note que é muito mais saboroso e mais útil do que uma bebida comprada em uma loja. Sim, e o preço passa por uma ordem de grandeza mais barata, porque os componentes necessários são baratos e existem em todas as casas. Para fazer champanhe caseiro, você precisará de folhas de uva, água e açúcar. 
Você pode precisar de fermento seco, preferencialmente vinho, passas ou algumas uvas. Folhas de uvas podem ser tomadas qualquer, mas os conhecedores recomendam usar para isso não técnicas, mas variedades de plantas nobres.Para fazer bom gosto de vinho espumante, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat são maravilhosos.
Receita de champanhe caseiro
Você pode dizer que há uma receita universal para fazer champanhe em casa. Você pode alterá-lo adicionando componentes diferentes, mas os básicos permanecem inalterados.
Preparação de folhas
O ingrediente principal, que dará à bebida uma nota diferente, é claro, sai. Eles devem ser frescos, suculentos na aparência, sem manchas amarelas e excrescências. É melhor tomar folhas de tamanho médio. Os jovens ainda não ganharam suficiente suco, mas os antigos já estão dados e secos. É necessário examinar cuidadosamente cada folha de pragas e doenças, tais folhas não são adequadas para receita de champanhe em casa.
É necessário separar o caule da folha e dobrá-lo. Em seguida, preparamos a água a uma taxa de 6 litros por quilo de folhas. É melhor tomar água filtrada ou, se possível, chave. As folhas preparadas devem ser mergulhadas em água fervente.Isso é feito para remover possíveis micróbios patogênicos e microorganismos.Colocamos nosso quilo de folhas em uma panela de cerca de 10-12 litros. Alguns aconselham moê-los um pouco, mas isso não é necessário. Colocamos 6 litros de água no fogo, quando ferve, despejamos as folhas. O primeiro estágio está terminado. 
Insistência
Por algum tempo, as folhas com água devem ser infundidas. Isso geralmente leva 3-5 dias É necessário embrulhar a panela com algo quente e colocá-lo em qualquer lugar da casa. Alguns dizem que é melhor insistir no sol. Mas isso não é totalmente correto, já que há risco de mofo na superfície do sol.
Após o tempo de infusão expirar, as folhas são removidas e espremidas. Eles devem dar a bebida todos os sucos. O líquido no qual eles são infundidos é filtrado e adicionado açúcar baseado no vidro por litro. 
Fermentação
O destaque da receita é como fazer um espumante, é que a base da bebida, ou deve, deve vagar um certo tempo sob certas condições. Para isso, é despejado em um recipiente de fermentação.Deve ser tal que você pode colocar nele um chamado obturador, que pode ser arejado ou aguado.
A capacidade pode ser uma lata de três litros, uma garrafa especial para fermentar vinho, uma panela com uma tampa selada e um buraco de cima. Por exemplo, considere preparar para a fermentação no primeiro e no segundo recipiente. 
Em uma lata de três litros, o mosto não é derramado, mas em algum lugar em três quartos, você precisa deixar um local para fermentação. Você pode cobrir o frasco com um saco plástico para que haja espaço para o ar sair e prendê-lo firmemente no gargalo do frasco. Na bolsa você precisa fazer alguns pequenos buracos. Durante a fermentação, os gases sobem e saem através deles.
Um recipiente com um mosto é colocado em um lugar quente, de preferência escuro e o processo de fermentação começa. Depois de cinco dias, você precisa observar a intensidade com que passa. Se houver sinais de fermentação, ou seja, espuma, um silvo e um cheiro característico, então o processo vai bem. Se estes sinais estiverem ausentes, então você pode fortalecer a fermentação adicionando um ingrediente que é mais do seu agrado. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de fermento seco, preferencialmente vinho, ou meio copo de passas, ou até um quilo de uvas prensadas.Após cinco dias de fermentação, você deve misturar o líquido e deixá-lo vagar até vinte e sete dias. Alguns aconselham durar quarenta dias, mas a maioria insiste na primeira opção. Nossa bebida está pronta.
Derrame
Antes de fazer champanhe em casa, você precisa cuidar dos recipientes, em que é derramado. É aconselhável usar garrafas de vidro para isso, mas você também pode levar plástico alimentar.A bebida acabada é filtrada e engarrafada em um recipiente de tal forma que o gargalo da garrafa é sem líquido. Em plástico também, você precisa deixar algum espaço. Isso é feito para ter um lugar para o gás, que ainda está no champanhe. As garrafas estão entupidas e transportadas para um lugar escuro e fresco.
Armazenamento adequado de vinho com gás
O vinho derramado pode ser armazenado na posição vertical e horizontal. Especialistas, no entanto, preferem a primeira opção. A temperatura recomendada para armazenar o espumante não deve ser superior a 16 ° C de calor. A sedimentação pode ocorrer após 2-3 semanas, mas isso acontece em casos muito raros. Gradualmente a bebida fica mais leve e depois de três meses pode começar-se a tentar. Para um sabor mais delicado, recomenda-se manter o champanhe por até um ano. 
Se você nunca experimentou champanhe em casa, é recomendável prepará-lo primeiro. Enche perfeitamente a sede, às vezes tem uma nota de maçã. A bebida é um pouco mais forte do que a sua contraparte na loja.Todo o charme é que neste caso você está usando um produto realmente natural, e não água com material em pó ou vinho.
