O brócolis é uma planta anual, o gosto é semelhante a couve-flor, no entanto, em comparação com o brócolis e mais produtivos após a cabeça cortada na colheita centro shoot é formada no enteado, isto é, sobre os brotos laterais.
É devido à colheita nos stepsons que o período de uso de brócolis aumenta. Sua cor pode ser branca, violeta, azulada ou verde. Brócolis com cabeças roxas e verdes é considerado o mais comum.
O nome desta cultura vegetal vem da palavra "brocco", que significa "ramo" ou "fuga" em italiano. Comumente acredita-se que o Mediterrâneo Oriental é a casa do brócolis.
Pertence a várias das culturas mais antigas, porque foi cultivada há dois mil anos na Roma Antiga. Além disso, este repolho foi importado para Bizâncio pelos mesmos romanos, depois do qual se espalhou para outros países e está em demanda em todo o mundo até hoje.
Características do brócolis como legume
A altura da planta pode chegar a 90 centímetros, muitos pedúnculos com grupos de pequenos brotos localizados densamente são formados no final do caule, todos eles são coletados em uma cabeça solta.Brócolis não é apenas o sabor, mas também parece uma couve-flor, a diferença reside apenas nas inflorescências menos densas do local e quanto menor as folhas, a superfície do que é ondulado. No caso dos alimentos utilizar as mesmas partes que o da couve-flor, mas, como mencionado anteriormente, a produtividade de plantas é estendido através da remoção da cabeça da haste central.
Para aquecer a planta não é exigida, qualidade do produto e o rendimento são acentuadamente reduzida a menos de dez e vinte e cinco graus acima e também com ar seco. A temperatura de crescimento óptimo é bem sucedida em 16-25 graus.
Como o produto alimentar tem brócolis propriedades nutricionais terapêuticos. A cabeça contém magnésio, cálcio, fósforo, potássio, vitaminas E, C, PP, B2, B1 e A na composição de proteína é uma metionina e colina, que evitar o aparecimento de colesterol nas células.
Os BUD-cabeças de brócolos contém em média 2,5 vezes mais sólidos e três vezes mais do que a vitamina C em brotos de frutas couve-flor, por sua vez, mais rica em açúcares. Nutricionalmente, estes repolhos não são piores do que o espinafre.
Tipos e tipos de brócolis
Aceita-se distinguir dois tipos principais de brócolis. O primeiro é chamado Calabrese e considerado mais familiar para nós. Este grau tem uma mais sólido Kochánov de inflorescências densamente arranjadas, que são formadas em uma haste suficientemente espessa.
O segundo tipo é o brócolis italiano ou espargos, que é capaz de formar muitos caules com cabeças de tamanho insignificante. No caso dos alimentos consumidos ele hastes que gosto semelhante ao aspargos.
Quanto às variedades de couve consideradas, o mundo de mais de 200, cinco deles estão incluídas no Registo Estado da Rússia:
Híbrido de meia estação Arcadia, Que é uma planta poderosa com compacto grande cabeça cor, cinza-verde. O desenvolvimento ideal é observado a baixa temperatura do ar, enquanto o rendimento pode ser formado mesmo com plantios espessados.
- Híbrido de meia estação Fiestacabeças de cor caracterizados densas verdes com roseta foliar vertical. Os brotos laterais destas variedades não se formam.
- Variedade de amadurecimento médio Linda grandes cabeças centrais são formadas, cujo peso pode chegar a 0,5 kg.Eles diferem na cor verde escura, e depois de cortar em seu lugar, até seis cabeças laterais mais ou menos grandes são formadas.
- Variedade de maturação precoce Tonus É capaz de formar inflorescências de cor verde escura de densidade média. As cabeças laterais amadurecem juntas e crescem rapidamente.
- Híbrido meio-tarde Monterey forma uma cabeça compacta no centro, cujo peso pode chegar a 1,9 kg, é muito grande e tem uma cor verde escura. Brotações laterais ausentes.
Híbrido de meia estação Arcadia, Que é uma planta poderosa com compacto grande cabeça cor, cinza-verde. O desenvolvimento ideal é observado a baixa temperatura do ar, enquanto o rendimento pode ser formado mesmo com plantios espessados.Nós crescemos brotos de repolho de brócolis
Cultivo desta variedade de mudas de repolho tornou-se o mais comum. As sementes são plantadas na caixa no início da segunda década de março. Sementes de brócolis, assim como sementes de outras variedades de repolho, devem ser semeadas sob filme.
As variedades de maturação muitas vezes são plantadas em vários termos, o intervalo, ao mesmo tempo, é de algumas semanas. Antes da noite, as sementes são embebidas em uma solução de Epin-extra. Em alguns casos, o tempo de imersão é reduzido para quatro ou até duas horas. As sementes são melhores para não semear profundamente, caso contrário, haverá brotos irregulares.
Plantar mudas de brócolis no campo aberto
Para o cultivo de brócolis, o solo não deve, em hipótese alguma, ser ácido. No outono, deve ser cavado e, se necessário, cal. Húmus ou composto é introduzido no solo na primavera, à taxa de um balde por metro quadrado.
A mesma área também é preenchida com fertilizantes minerais: 10 gramas de nitrato de amônio, 60 g de fertilizantes de jardim e 40 g de superfosfato.
As mudas são plantadas no solo no início de maio ou até o final de abril. Prepare poços profundos e despeje-os bem com água. A idade das mudas, ao mesmo tempo, deve ser de 35 a 45 dias.
De modo que durante o verão e o outono você sempre tenha brócolis fresco, semeie as sementes de mudas até meados de junho a cada quinze dias.
Cuidado com brócolis
A cultura em questão é altamente higrófila. O solo deve estar bem saturado com umidade de até 40 centímetros de profundidade. A distância entre linhas ao crescer no solo deve ser de até 60 centímetros, e em linha direta entre plantas até 40 centímetros. A distância entre as plantas pode ser menor quando o solo é bem fertilizado.
cuidado de plantas envolve capina periódica, afrouxamento do solo, bem como vestir e amontoa. A cabeça do brócolis não é sombreada durante o cultivo.
Grande cabeça verde no talo central deve ser cortada antes de brotos florescendo, não espere pelo momento em que eles se tornam muito grande. Assim, você pode aumentar o rendimento global, esticar a temporada de recebimento de produtos.
É durante esse período que eles são os mais delicados e deliciosos. Cortar a cabeça com uma porção da haste de doze centímetros de comprimento. O caule também é comestível.
Para o armazenamento a longo prazo de suas cabeças cortadas no início da manhã ou orvalho no final da noite. Mantenha o fruto pode ser refrigerado por não mais de uma semana, então cabeça rapidamente começar a virar amarelo.
