Cheiro refrescante e tônico, frescor agradável e sabor característico - isso é tudo sobre hortelã-pimenta. Esta é uma planta medicinal e técnica perene, com uma altura de 30 a 90 cm. Pátria - China e Japão.
O que é hortelã-pimenta útil
O óleo essencial de hortelã-pimenta tem muitas características positivas. Seu uso pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos do cotidiano.
Hortelã-pimenta durante a floração
Propriedades positivas da hortelã:
- Tem um efeito de resfriamento. Quando entra nas membranas mucosas, excita terminações nervosas, ativando receptores frios. Nesse caso, os vasos das camadas superiores se estreitam e o interno se expande reflexivamente. Assim, a cidra da dor é reduzida.
- Normaliza as glândulas digestivas, reduz os processos de fermentação no trato digestivo, normaliza o metabolismo e reduz o tônus dos músculos lisos intestinais.
- Melhora o trabalho do trato biliar e urinário.
- É usado para asma.
- Tem um efeito hipotensivo sedativo e fraco.
- Preparações das folhas desta planta regulam a circulação sanguínea, reduzem a pressão intracraniana.
- É um agente externo de ação rápida para dores de cabeça severas. Em doses fortes, pode perturbar o sono.
- O mentol tem um efeito desinfetante. Os óleos essenciais estão presentes na hortelã, que atuam em várias bactérias e estafilococos.
- As infusões de hortelã ajudam a refrescar e tonificar a pele do rosto, torná-lo mais elástico, reduzir a irritação e inflamação.
As propriedades curativas da hortelã-pimenta
Obviamente, é difícil superestimar as qualidades benéficas da hortelã. Portanto, se não houver contra-indicações para o uso, ele poderá ser incluído em sua dieta.
Quando escolher hortelã-pimenta para secar
Ao planejar a colheita para o inverno, você precisa saber quando cortar a hortelã, como coletá-la e armazená-la.
Mas, para isso, você precisa primeiro descobrir quando colher a hortelã, porque os erros cometidos durante a coleta não permitirão preservar as propriedades úteis máximas desta erva medicinal.
Muitas vezes surge um dilema: quando coletar hortelã-pimenta para colher no inverno. A hortelã é colhida no meio do verão, de julho a agosto, quando atinge uma altura de 20 a 30 cm e, em seguida, a planta é preenchida ao máximo com óleos essenciais e possui o maior valor.
Colheita de hortelã para o inverno
Existem muitas opções para a colheita de especiarias verdes para o inverno. A fim de preservar a peça por muito tempo e deliciar-se com o aroma específico desta planta até a próxima temporada, mas ao mesmo tempo para evitar o apodrecimento da matéria-prima, ela é seca. Essa é a maneira mais fácil e comum.
Você pode congelar galhos e folhas frescos. Para que eles não percam o sabor picante. No entanto, a aparência da planta se tornará inexistente e a cor após o congelamento mudará para verde-marrom. Para congelar, as folhas ou os galhos devem ser lavados com água e secar o excesso de umidade. Em seguida, coloque em um recipiente de plástico e no freezer.
Alguns foodies colhem hortelã na forma de cubos de gelo. Deve ser cuidadosamente cortado, colocado em latas de gelo e despeje água fervida. Esses cubos podem ser usados para fazer molhos. Se você adicionar uma fatia de gengibre e limão, receberá um suplemento de chá perfumado.
Importante! Se você quiser verduras frescas no inverno, vale a pena plantar hortelã em uma panela no peitoril da janela. Na estação fria, pode ser difícil comprar cachos frescos, ou eles são mais caros que o normal. Este método permitirá em casa cultivar especiarias verdes.
Quando recolher hortelã para secar: antes da floração ou depois
Se você precisar de matérias-primas para a extração de óleo essencial, quando precisar coletar folhas de hortelã, a aparência das flores indicará. Como a melissa, ela deve ser cortada durante o período de plena floração, quando a planta contém o extrato máximo.
Se a hortelã for necessária para preparações caseiras comuns para o inverno, o período antes da floração começará, ou seja, até que os botões apareçam nela. As hastes neste período ainda não são muito lenhosas, a folha é grande e fresca em toda a altura da planta. Portanto, para escolher o momento em que você precisa colher, você deve ser guiado pelo estágio de floração da planta.
Como obter o máximo de aroma, sabor e benefícios
Para que a peça possa mostrar todas as suas qualidades, você precisa seguir algumas regras.
Hortelã: quando coletar
Aqui estão algumas dicas para escolher hortelã para secar:
- Você não deve pegar hortelã perto da estrada ou da cidade, pois a planta já absorveu substâncias nocivas da terra e do meio ambiente e, ao mesmo tempo, propriedades úteis são reduzidas a "não".
- Brotos de hortelã muito jovens têm uma pequena quantidade de substâncias úteis e, quando secos, perdem ainda mais seus benefícios.
- Para que o arbusto agrade várias colheitas por temporada, você precisa saber como aparar a hortelã corretamente. Um corte da haste deve ser feito próximo ao solo e não cortado. Além disso, a planta deve ser cortada em um terço do comprimento.
- A coleta é realizada pela manhã, pois a essa hora do dia a planta contém a maior quantidade de óleo essencial. Colha duas a três vezes ao longo da estação de crescimento.
Seguindo essas recomendações, você pode obter mais benefícios da planta e coletar mais de uma colheita por estação.
Importante! A hortelã colhida após chuva ou orvalho escurece após a secagem. Portanto, recomenda-se que a coleta seja realizada quando a umidade já tiver evaporado na superfície da planta.
Corte as hastes com uma tesoura ou uma faca. Se a coleta ocorrer em uma área limpa, é melhor não enxaguar os galhos antes da secagem, para que eles não acumulem excesso de umidade. Se houver necessidade de descascar, os caules devem ser abaixados na água e agitar bem.
Importante! Para preservar a frescura e impedir que a colheita desbote se, por exemplo, for transportada, os galhos devem ser embrulhados em um pano úmido. Portanto, a planta preservará o turgor das folhas e elas não se enrolarão pela evaporação da umidade.
Como secar a hortelã-pimenta para preservar os nutrientes
Seque as hastes sob uma cobertura em um local seco e ventilado em papel ou pano, virando-as periodicamente para evitar deterioração. Após a secagem, eles são dobrados em um recipiente bem fechado. Você pode amarrar os galhos em feixes apertados e pendurá-los para secar ao ar livre na sombra, ou cortar os caules em pedaços pequenos e espalhá-los na superfície.
Importante! Durante a secagem, você precisa garantir que a luz do sol não caia nas folhas.
A secagem ocorre dentro de 2-3 semanas. Se a folha se separar facilmente do caule, e o próprio caule se romper facilmente, a secagem será concluída.
Se não for possível secar ao ar livre, é utilizada uma secagem especial para vegetais e frutas. Este dispositivo gera fluxos quentes de ar de temperatura ideal e os passa através de paletes nos quais são colocados produtos frescos para secagem. Com esse gadget, você pode secar as ervas para peças caseiras.
Hortelã de secagem em paletes com ar quente
Importante! Usando qualquer método de secagem com aquecimento, a temperatura do ar não deve ser superior a 35 ° C. A alta temperatura, todas as propriedades benéficas e aroma das especiarias desaparecem.
Como armazenar hortelã seca durante o inverno
Para facilitar o armazenamento, as folhas secas podem ser separadas dos caules. Eles são fabricados como chá ou infusão, e as folhas individuais são moídas e usadas como tempero para os pratos.
A hortelã seca colhida para o inverno é bem armazenada em frascos de vidro bem fechados ou em sacos de pano. Você pode usar sacos de plástico ou filme plástico, mas deixando um pequeno orifício para o ar.
A vida útil é de 1,5 anos.
Como usar hortelã-pimenta seca
A hortelã-pimenta encontrou sua aplicação na preparação de muitos pratos culinários, na indústria de cosméticos e na medicina.
As folhas são adicionadas como tempero picante em carne picada, pastas de miudezas, salsichas caseiras, quando estufam carnes e também para dar sabor a saladas, aperitivos, sanduíches e sopas. Na pastelaria, os pratos são introduzidos em biscoitos, biscoitos de gengibre, pãezinhos. Este tempero complementa perfeitamente compotas, geléias, bebidas de frutas, tinturas, kvas, refrigerantes.
Importante! Quando superaquecido ou excedido, a planta pode dar ao produto um sabor amargo desagradável.
Na cosmetologia, esta erva medicinal é usada ativamente na preparação de loções, máscaras, tônicos, cremes, pomadas e compressas em casa. A hortelã-pimenta seca é usada para fazer óleos aromáticos, travesseiros e saquinhos perfumados.
O uso de hortelã em cosmetologia
Para preparar uma máscara facial de menta, você precisa tomar 2 colheres de sopa de folhas picadas, despeje-as com água quente para formar uma massa mole. Em seguida, deve ser aquecido a 60-70 ° C e depois levemente resfriado. A máscara deve estar quente - 37-40 ° C. É aplicado a um rosto limpo, que é coberto com uma gaze limpa e levemente úmida, dobrada em várias camadas.
Importante! A gaze da máscara deve estar quente e úmida. Basta mergulhá-lo em água morna, apertá-lo com cuidado e aplicar no rosto. Isso criará o efeito de um "banho" - os poros se abrem e os óleos essenciais entram melhor na pele.
A duração da máscara é de 15 a 20 minutos.
Depois de descobrir como e quando escolher corretamente a hortelã para secar - antes ou depois da floração - e também aprender a colhê-la para o inverno, você pode usar suas propriedades curativas o ano todo.
